Zmywarko wyparzarka, uniwersalna, Power Digital, dozownik płynu, pompa zrzutowa, 400V/ 6.65 kW

Zmywarko-wyparzarka uniwersalna Stalgast Power Digital – dozownik płynu myjącego, pompa zrzutowa, elektroniczne sterowanie, wysoka higiena mycia szkła, porcelany i GN, 6,65 kW / 400 V, 565x680x(H)835 mm

Zmywarko-wyparzarka uniwersalna Stalgast Power Digital to profesjonalne urządzenie gastronomiczne do intensywnego mycia naczyń, szkła, sztućców i pojemników GN w restauracjach, hotelach, barach, kantynach oraz barach szybkiej obsługi. Dzięki funkcji wyparzania zapewnia wysoki poziom dezynfekcji, niezbędny po serwowaniu potraw takich jak zupy kremy, sosy, pasty, pasztety, dania po mieleniu mięsa, dodatki i puree, przygotowywanych przy użyciu urządzeń wielofunkcyjnych czy robotów kuchennych, a także po wypieku dań z profesjonalnych pieców do pizzy, zapiekanki i pieczywa. Elektroniczny system sterowania Digital, wbudowane dozowniki płynu myjącego i nabłyszczającego oraz pompa zrzutowa podnoszą wydajność kuchni, zapewniając powtarzalne efekty mycia w trybie ciągłej pracy i spełnienie surowych standardów higieny gastronomicznej.

Kluczowe Cechy i Funkcjonalność

• Zmywarko-wyparzarka uniwersalna – jedno urządzenie gastronomiczne do kompleksowego mycia talerzy, szkła, sztućców i pojemników GN używanych do serwowania dań, od zup kremów i sosów po potrawy z profesjonalnych pieców do pizzy, zapiekanki i pieczywo.
• Sterowanie elektroniczne Digital – umożliwia precyzyjne dobranie parametrów mycia i wyparzania do rodzaju naczyń oraz stopnia zabrudzenia, co przekłada się na stabilną jakość i wysoką wydajność kuchni.
• Czytelne i trwałe oznakowanie panelu – trwałe nadruki i ikony ułatwiają obsługę nawet nowym pracownikom, przyspieszając szkolenie i codzienną pracę na zmywalni.
• Kontrolki temperatury bojlera i komory – bieżąca kontrola temperatury procesów mycia i wyparzania wspiera utrzymanie standardów higieny gastronomicznej oraz bezpieczeństwa mikrobiologicznego.
• Pochylony panel sterowania – ergonomiczne ułożenie panelu zapewnia wygodny odczyt i obsługę programów podczas intensywnej, ciągłej pracy.
• Trzy cykle robocze: 90 s, 120 s, 180 s – możliwość dopasowania długości programu do rodzaju zabrudzeń (od szkła barowego po intensywnie użytkowaną porcelanę po zupach kremach czy pasztetach).
• Wysoka wydajność – do 40 koszy/h – trzy poziomy wydajności: 40, 30 lub 20 koszy na godzinę, co pozwala dobrać tryb pracy do obciążenia zmywalni w szczycie serwisu.
• Wysokość komory 320 mm – komora dostosowana do mycia dużej średnicy talerzy, półmisków oraz pojemników GN używanych do przechowywania baz do sosów, past, puree czy produktów po mieleniu mięsa.
• Dwie pary ramion myjących i płuczących – góra i dół – równomierne pokrycie strumieniem wody całej zawartości kosza gwarantuje dokładne usuwanie resztek potraw, także po gęstych daniach jak zupy kremy czy zapiekanki.
• Niskie zużycie wody – 2,5 l na cykl – ekonomiczna eksploatacja przy zachowaniu wysokich parametrów mycia pozwala obniżyć koszty pracy zmywalni.
• Moc grzałki bojlera 6 kW i grzałki komory 2 kW – szybkie nagrzewanie wody do wyparzania i utrzymanie stabilnej temperatury roboczej, istotne przy dużym obciążeniu naczyń z produkcji.
• Wbudowane precyzyjne dozowniki płynów – jelitkowe dozowniki płynu myjącego i nabłyszczającego zapewniają właściwe dozowanie chemii, stałą jakość mycia oraz bezpieczeństwo szkła i porcelany.
• Wyposażona w pompę zrzutową – umożliwia podłączenie do odpływu znajdującego się powyżej poziomu posadzki, co ułatwia montaż w istniejących kuchniach.
• Pompa wspomagająca płukanie (opcjonalnie) – możliwość doposażenia urządzenia w pompę płuczącą poprawia stabilność parametrów płukania i efekty nabłyszczania naczyń.
• Filtr powierzchniowy w komplecie – chroni układ pompy i ramion myjących przed większymi zanieczyszczeniami, wydłużając trwałość urządzenia.
• Możliwość zastosowania podstawy z prowadnicami na kosze – opcjonalna podstawa na dwa dodatkowe kosze ułatwia organizację pracy i buforowanie naczyń w szczycie serwisu.
• 3 kosze 500x500 mm w zestawie – kosz do talerzy, kosz uniwersalny, kosz do szkła oraz pojemnik na sztućce pozwalają od razu rozpocząć pracę, bez konieczności dokupowania podstawowego osprzętu.
• Wykonana ze stali nierdzewnej – solidna konstrukcja z wysokiej jakości stali nierdzewnej gwarantuje trwałość, odporność na korozję, łatwość czyszczenia oraz zgodność z wymaganiami systemów HACCP.
• Nowoczesny design i ergonomiczny uchwyt – komfort otwierania i zamykania drzwi, estetyka dopasowana do nowoczesnych zapleczy gastronomicznych.
• Rekomendacja użycia zmiękczacza wody – podłączenie przez zmiękczacz ogranicza osadzanie się kamienia, wspiera trwałość zmywarki i jakość mycia szkła, porcelany i GN.
• Zalecane profesjonalne płyny Stalgast – stosowanie dedykowanej chemii myjącej i nabłyszczającej pozwala w pełni wykorzystać możliwości zmywarko-wyparzarki i utrzymać wysoki połysk szkła i sztućców.

Zastosowania w gastronomii

• Restauracje i hotele: intensywne mycie talerzy, szkła i pojemników GN po serwowaniu dań głównych, zup kremów, past, pasztetów i dodatków z pieczywa.
• Bary szybkiej obsługi i pizzerie: szybkie mycie talerzy, szkła i sztućców po serwowaniu idealnie wypieczonej pizzy, zapiekanki, burgerów oraz dań z linii grillowej.
• Firmy cateringowe i kantyny: wysoka wydajność kuchni dzięki dużej liczbie cykli/h, idealna do pracy w trybie ciągłej pracy przy dużej rotacji naczyń.

Dane techniczne

• Kod katalogowy: 801556
• Szerokość [mm]: 565
• Głębokość [mm]: 680
• Wysokość [mm]: 835
• Moc elektryczna [kW]: 6,65
• Rodzaj zasilania: prąd
• Napięcie [V]: 400
• Częstotliwość [Hz]: 50
• Liczba cykli roboczych: 3 (90 s, 120 s, 180 s)
• Wydajność (kosze/h): 40 / 30 / 20
• Wysokość robocza komory [mm]: 320
• Zużycie wody na cykl [l]: 2,5
• Moc grzałki bojlera [kW]: 6
• Moc grzałki komory [kW]: 2
• Dozowniki płynów: myjący i nabłyszczający – typ jelitkowy (precyzyjne dozowanie)
• Pompa zrzutowa: tak
• Pompa wspomagająca płukanie: opcjonalnie
• Filtr powierzchniowy: w komplecie
• Kosze w zestawie: 3 x 500x500 mm (do talerzy, uniwersalny, do szkła) + pojemnik na sztućce
• Materiał obudowy i komory: stal nierdzewna
• Przeznaczenie: profesjonalne kuchnie gastronomiczne