Schładzarka szokowa 10xGN 1/1, Arktic, GN 1/1, 230V/1180W, 790x900x(H)1535mm

Schładzarka szokowa 10x GN 1/1 Arktic – profesjonalna szokówka chłodnicza i zamrażarka szokowa GN 1/1 / 600x400, z sondą temperatury i cyfrowym sterowaniem, 230V/1180 W, dla cateringu, restauracji i domów weselnych, 790x900x(H)1535 mm

Schładzarka szokowa 10x GN 1/1 Arktic to wydajne urządzenie gastronomiczne do szybkiego schładzania i zamrażania szokowego potraw oraz półproduktów w restauracjach, firmach cateringowych, domach weselnych, stołówkach i hotelowych zapleczach kuchennych. Pozwala lepiej zaplanować produkcję dużych partii dań takich jak zupy kremy, sosy, pasty, pasztety, puree czy elementy menu do idealnie wypieczonej pizzy, zapiekanki i pieczywa, bez konieczności codziennego powtarzania tych samych procesów. W połączeniu z innymi urządzeniami, jak robot kuchenny, sprzęt do mielenia mięsa, kompaktowy piec jednokomorowy oraz linia profesjonalnych pieców do pizzy, tworzy wydajne urządzenie wielofunkcyjne w ciągu technologicznym kuchni, przystosowane do ciągłej pracy i realnie zwiększające wydajność kuchni. Obudowa i komora wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304 zapewniają trwałość, łatwość czyszczenia i zgodność ze standardami higieny gastronomicznej.

Kluczowe cechy i funkcjonalność

Zastosowanie w profesjonalnej gastronomii

• Przeznaczona dla firm cateringowych, domów weselnych i restauracji – idealna do centralnych kuchni produkcyjnych przygotowujących duże ilości dań i półproduktów z wyprzedzeniem.
• Efektywne planowanie cykli produkcyjnych – umożliwia schładzanie i mrożenie szokowe większych partii dań, baz do zup kremów, sosów, past, pasztetów i puree, ograniczając konieczność codziennego powtarzania tych samych procesów.
• Naturalny sposób wydłużania trwałości produktów – szybkie obniżenie temperatury ogranicza rozwój mikroorganizmów, zachowując świeżość i jakość potraw.

Konstrukcja, materiały i higiena

• Obudowa i komora ze stali nierdzewnej AISI 304 – wytrzymała konstrukcja z wysokiej jakości stali nierdzewnej, odporna na korozję i intensywną eksploatację.
• Stal nierdzewna 18/8 wewnątrz komory – gładkie powierzchnie ułatwiające mycie i utrzymanie wysokich standardów higieny gastronomicznej.
• Parownik z ochroną antykorozyjną – zwiększona odporność układu chłodniczego na agresywne warunki pracy.
• Regulowana wysokość nóżek ze stali nierdzewnej – wygodne wypoziomowanie urządzenia i łatwe utrzymanie czystości pod schładzarką.

Funkcje chłodzenia i mrożenia

• Tryb schładzania szokowego – szybkie obniżanie temperatury potraw do 3°C, idealne dla gorących dań, sosów i półproduktów po wyjściu z pieca czy kotła.
• Tryb zamrażania szokowego – intensywne mrożenie do -18°C, zwiększające trwałość dań przy zachowaniu jakości i struktury.
• Oddzielne funkcje dla mrożenia lodów (-20°C) i głębokiego mrożenia powierzchniowego (-40°C) – dedykowane programy dla lodów rzemieślniczych oraz produktów wymagających szybkiego zamrożenia z zewnątrz.
• Chłodzenie wymuszone wentylatorem – równomierna dystrybucja zimnego powietrza w komorze, stabilne parametry schładzania i mrożenia.
• Rozmrażanie ręczne – kontrola nad rozmrażaniem parownika, dopasowana do obciążenia urządzenia.
• Bezproblemowa praca w temp. otoczenia do 40°C – klasa klimatyczna 5 pozwala na stabilną eksploatację w gorących zapleczach kuchennych.
• Czynnik chłodniczy R290 – nowoczesny, wydajny czynnik chłodniczy sprzyjający efektywności energetycznej.

Sterowanie, bezpieczeństwo i komfort pracy

• Termostat z cyfrowym wyświetlaczem – bieżące monitorowanie parametrów pracy i temperatury w komorze.
• Sonda w standardowym wyposażeniu – precyzyjna kontrola temperatury wewnątrz produktu, szczególnie ważna przy schładzaniu dań gotowych.
• Programowalna praca urządzenia – możliwość ustawienia cykli schładzania i mrożenia dopasowanych do rodzaju produktów.
• Funkcja automatycznego przechowywania – po zakończeniu cyklu urządzenie przechodzi w tryb chłodzenia lub mrożenia, utrzymując ustaloną temperaturę przechowywania.
• Akustyczny i wizualny alarm otwartych drzwi – sygnalizuje niedomknięcie drzwi, zapobiegając wzrostowi temperatury w komorze.
• Mikrowyłącznik przerywający pracę urządzenia przy otwarciu drzwi – zwiększa bezpieczeństwo użytkownika i chroni produkty przed nieprawidłową pracą.
• Poziom hałasu ok. 60 dB – komfortowa praca urządzenia w codziennym użytkowaniu kuchni.

Pojemność, wymiary i wydajność

• Pojemność komory: 10x GN 1/1 lub 10 blach 600x400 mm – kompatybilność z pojemnikami GN 1/1 oraz blachami cukierniczymi 600x400.
• Wymiary wewnętrzne komory 640x452x(H)870 mm – optymalne wykorzystanie przestrzeni dla różnorodnych konfiguracji załadunku.
• 10 par prowadnic z odstępem co 75 mm – elastyczne rozmieszczenie pojemników i tac.
• Wydajność przy schładzaniu do 3°C: 25 kg – efektywne schładzanie partii potraw i półproduktów.
• Wydajność przy zamrażaniu do -18°C: 20 kg – intensywne zamrażanie szokowe większych ilości produktów.
• Waga netto około 120,842 kg – stabilna konstrukcja przystosowana do intensywnej, ciągłej pracy w profesjonalnej kuchni.

Dane techniczne

• Napięcie: 230 V
• Moc wejściowa: 1180 W
• Długość zewnętrzna: 790 mm
• Szerokość zewnętrzna: 900 mm
• Wysokość zewnętrzna: 1535 mm
• Długość wewnętrzna: 640 mm
• Szerokość wewnętrzna: 452 mm
• Wysokość wewnętrzna: 870 mm
• Odległość pomiędzy tacami: 75 mm
• Maksymalna pojemność: 10 tac
• Jednostka pojemności: tace
• Rozmiar GN: GN 1/1
• Dopasowane rozmiary: GN 1/1, 600x400
• Zakres temperatury od: -18 °C
• Zakres temperatury do: 3 °C
• Czynnik chłodniczy: R290
• Klasa klimatyczna: 5 (40°C 40% RH)
• Sonda: tak
• Programowalny: tak
• Panel sterowania: cyfrowy
• Poziom hałasu: 60 dB
• Waga netto: 120,842 kg
• Materiał zewnętrzny: stal nierdzewna 18/8
• Materiał wnętrza: stal nierdzewna
• EAN: 8711369232187
• Marka: Arktic
• Ilość w opakowaniu: 1 szt.
• Etykieta energetyczna: -