Piec konwekcyjno-parowy UNOX ChefLux, XV393, 5 GN 1/1, Manualny, 7.1 kW, 400 V

Piec Konwekcyjny Elektryczny UNOX CHEFLUX™ XV393 – 5 Blach GN 1/1, Sterowanie Analogowe, Zawiasy Lewostronne, 7,1 kW, 750x773x(H)772 mm

Piec konwekcyjny UNOX CHEFLUX™ XV393 to profesjonalny piec gastronomiczny elektryczny z parowo-suchym powietrzem do restauracji, hoteli, piekarni, cukierni, firm cateringowych i kuchni produkcyjnych. Model na 5 blach GN 1/1, z komorą ze stali nierdzewnej AISI 304, sterowaniem analogowym, funkcją czasu, temperatury, procentu pary oraz 2 prędkościami wentylatora pozwala realizować gotowanie na parze, opiekanie, grillowanie, smażenie oraz obróbkę świeżych i mrożonych wyrobów piekarniczych.

Kluczowe cechy i funkcjonalność

Profesjonalne gotowanie konwekcyjne i wilgotne

• Piec konwekcyjny elektryczny CHEFLUX™ przeznaczony do profesjonalnej gastronomii.
• Pojemność 5 blach GN 1/1 sprawdza się w restauracjach, cukierniach i zapleczach produkcyjnych.
• Sterowanie analogowe pokrętłem zapewnia prostą obsługę najważniejszych parametrów.
• Funkcja czasu, temperatury i procentu pary ułatwia dopasowanie procesu obróbki.
• Zakres temperatury 80–260°C pozwala na klasyczne procesy pieczenia i gotowania.
• Gotowanie konwekcyjne i wilgotne od 80°C sprawdza się przy wielu produktach gastronomicznych.

Technologie UNOX Intensive Cooking

• DRY.Plus szybko usuwa wilgoć z komory gotowania.
• STEAM.Plus tworzy natychmiastową wilgotność w komorze.
• AIR.Plus wykorzystuje wiele wentylatorów z odwracalnym kierunkiem i 2 regulowanymi prędkościami.
• Wentylatory o 2 prędkościach wspierają równomierną obróbkę potraw.
• Rezystory okrągłe o wysokiej wydajności odpowiadają za efektywne nagrzewanie.

Konstrukcja i wygoda pracy

• Komora gotowania ze stali nierdzewnej AISI 304 z zaokrąglonymi krawędziami ułatwia utrzymanie higieny.
• Podwójne szkło drzwi wspiera bezpieczną i stabilną pracę pieca.
• Oświetlenie LED wbudowane w drzwi ułatwia kontrolę procesu gotowania.
• Perforowane prowadnice do blach posiadają system zapobiegający przewróceniu.
• Zawiasy po lewej stronie określają kierunek otwierania drzwi.

Instalacja, woda i akcesoria

• Podłączenie wody 3/4" umożliwia pracę funkcji parowych.
• Wymagane ciśnienie wody 1,5–6 bar, zalecane 2 bary.
• Całkowita twardość wody: ≤ 8° dH

Dane techniczne

• Kod produktu: XV393
• Model: CHEFLUX™
• Typ urządzenia: piec konwekcyjny elektryczny
• Sterowanie: analogowe, pokrętło
• Pojemność: 5 blach GN 1/1
• Zawiasy: po lewej stronie
• Szerokość: 750 mm
• Głębokość: 773 mm
• Wysokość / podłączenie: 772 mm
• Waga netto: 67 kg
• Rozstaw blach: 67 mm
• Zakres temperatury: 80–260°C
• Materiał komory: stal nierdzewna AISI 304
• Szyba drzwi: podwójne szkło
• Oświetlenie komory: LED w drzwiach
• Wentylatory: 2 prędkości, odwracalny kierunek
• Zasilanie standardowe: 380–415 V
• Faza standardowa: 3PH+N+PE
• Częstotliwość: 50/60 Hz
• Całkowita moc: 7,1 kW
• Maksymalny pobierany prąd: 11 A
• Wymagany rozmiar RCD: 16 A
• Wymagany kabel zasilający: 5G x 2,5 mm²
• Wtyczka: nie wliczona
• Wlot wody: 3/4"
• Ciśnienie wody: 1,5–6 bar
• Zalecane ciśnienie wody: 2 bary
• Całkowita twardość wody: ≤ 8° dH
• Przyłącza: listwa zasilania zaciskowa, zacisk ekwipotencjalny, wlot wody pompy, odpływ z komory gotowania, wylot gorących spalin, wylot powietrza chłodzącego