Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Gastro z automatycznym systemem myjącym, 20 × GN 1/1 – sterowany elektronicznie, elektryczny, Tecnoeka, 400V/31000W, 930x1035x(H)1900mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Gastro Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy z automatycznym systemem myjącym, 20 × GN 1/1, sterowanie dotykowe TFT, 400V/31000W, 930x1035x(H)1900 mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Gastro Tecnoeka 20 × GN 1/1 to zaawansowany technologicznie elektryczny piec konwekcyjno-parowy do gastronomii z automatycznym systemem myjącym, dotykowym panelem TFT 7” oraz pojemnością na 20 pojemników GN 1/1. Idealnie sprawdza się w restauracjach, hotelach, stołówkach, kuchniach produkcyjnych i firmach cateringowych, zapewniając wydajność na poziomie 300–400 dań dziennie oraz pełną kontrolę nad parametrami obróbki termicznej.

Kluczowe Cechy i Funkcjonalność

Nowoczesna seria Millennial Touch Screen dla gastronomii

• Seria pieców konwekcyjno-parowych Millennial Touch Screen – nowoczesna linia pieców dla profesjonalnej gastronomii i piekarnictwa.
• Wersja Gastro z komorą na pojemniki GN 1/1 – komora pieczenia wyposażona w prowadnice dostosowane do pojemników GN 1/1, idealna do kuchni gastronomicznych.
• 4 wielkości pieców w serii – możliwość dopasowania urządzenia do skali działalności, od kuchni restauracyjnych po duże centrale gastronomiczne.
• Wydajność 300–400 dań/dzień – piec zaprojektowany do intensywnej, ciągłej pracy w dużych lokalach.
• Dostępność wersji elektrycznych i gazowych w serii – możliwość dopasowania źródła zasilania do infrastruktury obiektu (opisywany model jest elektryczny).

Zaawansowane systemy Airflowlogic™, Humilogic™ i Drylogic™

• Airflowlogic™ – optymalna cyrkulacja powietrza – przeprojektowany deflektor (osłona wentylatora) zapewnia równomierne gotowanie na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN 1/1.
• Równomierna obróbka termiczna – idealne rezultaty pieczenia, gotowania i zapiekania na wszystkich poziomach.
• Humilogic™ – nowy system nawilżania – podawanie wody bezpośrednio z wentylatora zapewnia wysoki poziom wilgotności i mniejsze zużycie wody.
• Para wnika w głąb potraw – naturalny smak, kolor i soczystość dań zostają lepiej zachowane.
• Drylogic™ – system osuszania komory – ciągła kontrola wilgotności i specjalny zawór sterowany komputerowo odprowadzający nadmiar pary z komory.

Elektroniczne sterowanie i funkcje gotowania

• Elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel sterowania TFT – czytelny wyświetlacz umożliwiający bardzo precyzyjne ustawienie parametrów gotowania.
• Menu sterowania w 42 językach – w tym w języku polskim i angielskim, ułatwiające obsługę międzynarodowym zespołom kuchni.
• Książka kucharska na 500 receptur – możliwość zapisywania i aktualizacji przepisów oraz programów gotowania.
• 5 prędkości wentylatora – praca pełna lub przerywana dla delikatnych i wymagających potraw.
• Gotowanie z funkcją DELTA T – precyzyjna kontrola różnicy temperatur między komorą a rdzeniem potrawy dla równomiernej obróbki.
• 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca – dostosowanie poziomu wilgotności do typu dań.
• Regulacja temperatury 30–270°C (w wersji elektrycznej) – szeroki zakres do delikatnego suszenia, pieczenia, regeneracji i intensywnego zapiekania.
• Ustawianie czasu pracy i zapis dnia/godziny – łatwe planowanie cykli pieczenia.

Inteligentne funkcje wspierające pracę kuchni

• PRE-HEATING – wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30°C wyższej niż zadana, skracające czas dojścia do warunków pracy.
• HOLDING – utrzymywanie potraw w odpowiednio wysokiej temperaturze po zakończeniu cyklu gotowania.
• COOLDOWN – szybkie schłodzenie komory, aby rozpocząć kolejny proces w niższej temperaturze.
• HACCP – możliwość pobierania parametrów pracy pieca do kontroli poprawności procesów gotowania.
• PROOFER – funkcja komory rozrostu, szczególnie przydatna w zastosowaniach piekarniczo-cukierniczych.
• HOLDING CABINET – funkcja szafy bankietowej utrzymującej temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań.
• Opóźniony start pieca do 24 godzin – przygotowanie pieca lub dań przed przyjściem personelu.

Wielopunktowa sonda i Multilevel Cooking

• Wielopunktowa sonda z 3 punktami pomiaru – kontrola temperatury wewnątrz produktu, gwarantująca powtarzalność i bezpieczeństwo potraw.
• MULTILEVEL COOKING – jednoczesne przygotowanie różnych potraw przy takich samych warunkach, lecz różnym czasie obróbki.
• Intuicyjne komunikaty pieca – urządzenie informuje, kiedy należy wyjąć z komory gotową potrawę.

Automatyczny system myjący i oszczędność wody

• Automatyczny system myjący w standardzie – 4 programy mycia: ECO, NORMALNY, INTENSYWNY, PŁUKANIE.
• Programy dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory – efektywne doczyszczanie po intensywnej pracy.
• Do 30% oszczędności wody – nowa głowica myjąca znacząco redukuje zużycie wody, wpływając na koszty i środowisko.

Budowa, bezpieczeństwo i ergonomia

• Bezpieczne drzwi z blokadą przy 60°, 90°, 120° i 180° – eliminacja ryzyka niekontrolowanego otwarcia i oparzeń obsługi.
• Podwójnie przeszklone drzwi i oświetlenie LED komory – doskonała widoczność procesów gotowania bez otwierania drzwi.
• Zewnętrzna szyba chłodzona grawitacyjnie – zwiększone bezpieczeństwo personelu kuchni.
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie – wygodny dostęp do komory, dopasowanie do typowego układu kuchni.
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby – szybkie i wygodne czyszczenie.
• Gruba uszczelka drzwi z odpornego na wysokie temperatury silikonu – montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany.
• Izolowana obudowa pieca – mniejsze straty energii i wyższe bezpieczeństwo obsługi.
• Rynienka pod drzwiami – odprowadzanie skondensowanej pary, szczególnie przy gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze.
• Komora pieca ze stali nierdzewnej AISI 304 – wysoka trwałość i odporność na korozję.
• Tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami – łatwiejsze czyszczenie i utrzymanie higieny.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej – profesjonalny wygląd i trwałość konstrukcji.
• Regulowane nóżki pieca – idealne wypoziomowanie urządzenia dla stabilnej i równomiernej pracy.
• Współczynnik szczelności IPX5 (wersje elektryczne) – wysoka odporność na wodę i mycie zewnętrzne urządzenia.

Łączność i integracja z systemami

• Port USB – szybkie pobieranie i wgrywanie receptur oraz danych HACCP.
• Połączenie Wi-Fi – wygodna aktualizacja oprogramowania i integracja z systemami zaplecza.

Informacje o wersjach gazowych serii

• Piece gazowe serii Millennial Touch Screen – fabrycznie przystosowane do gazu ziemnego GZ50 (G20) z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan.
• Podłączenie do gazu ½” – standard w modelach gazowych serii (nie dotyczy opisywanego modelu elektrycznego).

Dane techniczne

• Seria: Millennial Touch Screen
• Model: MKF2011TS
• Marka: Tecnoeka
• Zasilanie: elektryczne
• Napięcie zasilania: 400 V
• Moc wejściowa: 31000 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury pracy: od 30°C do 270°C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Zakres regulacji zaparowania: 10 stopni
• Wydajność: 300–400 dań/dzień
• Maksymalna pojemność: 20 tac
• Dopasowane rozmiary pojemników: GN 1/1
• Odległość pomiędzy tacami / prowadnicami: 66 mm
• Ilość wentylatorów: 4 (z autorewersem)
• Komory pieca: 1
• Panel sterowania: cyfrowy, dotykowy TFT 7”
• Programowalny: tak
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda: tak, wielopunktowa (3-punktowa) sonda temperatury
• System myjący: automatyczny system myjący z programami ECO, NORMALNY, INTENSYWNY, PŁUKANIE
• Podłączenie do wody: tak, wymagane
• Podłączenie do kanalizacji: wymagane
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Maksymalny udźwig: 4
• Długość zewnętrzna: 930 mm
• Szerokość zewnętrzna: 1035 mm
• Wysokość zewnętrzna: 1900 mm
• Długość wewnętrzna komory: 710 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 551 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 1440 mm
• Materiał wnętrza: stal nierdzewna 18/10
• Materiał obudowy: stal nierdzewna
• Materiały dodatkowe: stal nierdzewna 18/0, podwójne szkło szyby
• Stopień ochrony IP: IPX5 (wersja elektryczna)
• Zabezpieczenia: zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Regulowane nóżki: tak
• Akcesoria w zestawie: system myjący
• Ilość w opakowaniu: 1
• EAN: 8059174314590