Piec konwekcyjno - parowy Millennial Touch Screen GASTRO 11 x GN 1/1 elektryczny z bojlerem, ekranem dotykowym, z systemem myjącym i sondą, Tecnoeka, 400V/19000W, 730x849x(H)1130mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen GASTRO Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy z bojlerem, ekranem dotykowym, automatycznym systemem myjącym i sondą, 11 × GN 1/1, 400V/19000W, 730x849x(H)1130 mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen GASTRO Tecnoeka 11 × GN 1/1 to profesjonalny elektryczny piec konwekcyjno-parowy z bojlerem i sondą do gastronomii, wyposażony w 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel TFT, automatyczny system myjący oraz komorę na 11 pojemników GN 1/1. Idealnie sprawdza się w restauracjach, hotelach, stołówkach, cateringu i kuchniach produkcyjnych, zapewniając powtarzalną jakość potraw, wydajne gotowanie na parze i w konwekcji oraz pełną kontrolę nad parametrami obróbki termicznej.

Kluczowe Cechy i Funkcjonalność

Nowoczesna seria Millennial Touch Screen dla gastronomii

• Seria pieców konwekcyjno-parowych Millennial Touch Screen – nowoczesna linia profesjonalnych pieców do intensywnej pracy w gastronomii.
• Grupa Touch Screen Gastro – wersja z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1, idealna do restauracji i kuchni zbiorowego żywienia.
• Różne wielkości pieców w serii – możliwość przygotowania od 72 aż do 480 posiłków dziennie w zależności od wybranego modelu.
• Dostępność wersji elektrycznych i gazowych – łatwe dopasowanie pieca do instalacji w obiekcie (opisywany model jest elektryczny z bojlerem).

Zaawansowane systemy Airflowlogic™ i Drylogic™

• Airflowlogic™ – innowacyjna cyrkulacja powietrza – przeprojektowany deflektor (osłona wentylatora) gwarantuje równomierne gotowanie na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN 1/1.
• Stabilna obróbka termiczna – doskonałe efekty pieczenia, gotowania i zapiekania, także przy pełnym załadunku komory.
• Drylogic™ – system osuszania komory – ciągła kontrola parametrów w komorze oraz zawór sterowany komputerowo, który odprowadza nadmierną wilgoć.

Bojler – intensywna produkcja pary

• Zintegrowany bojler parowy – wytwarzanie pary w wysokowydajnym bojlerze zapewnia praktycznie nieograniczoną ilość pary w czasie pracy.
• Optymalne warunki gotowania na parze – warzywa, ryby i mięso przygotowywane są szybko, bez utraty wartości odżywczych i masy.
• Powtarzalność procesów – stabilna produkcja pary minimalizuje ryzyko strat surowca i zapewnia powtarzalność serwowanych dań.

Elektroniczne sterowanie i funkcje gotowania

• Elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel TFT – bardzo precyzyjne ustawienie temperatury, czasu, wilgotności i trybu pracy pieca.
• Menu sterowania w 42 językach – w tym w języku polskim i angielskim, co ułatwia pracę z międzynarodowym personelem.
• Książka kucharska na 500 receptur – zapisywanie nowych oraz aktualizacja istniejących programów gotowania.
• 5 prędkości wentylatora – możliwość pracy pełnej lub przerywanej, dopasowanej do delikatnych i wymagających potraw.
• Gotowanie z funkcją DELTA T – kontrola różnicy temperatur między komorą a wnętrzem produktu, idealna do dużych porcji mięsa.
• 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca – precyzyjna regulacja poziomu wilgotności w komorze.
• Zakres temperatury 30–270°C (wersje elektryczne) – od delikatnego suszenia i regeneracji, po intensywne pieczenie i zapiekanie.
• Ustawianie czasu pracy i zapis dnia/godziny – wygodne planowanie i kontrola procesów gotowania.

Inteligentne funkcje wspierające pracę kuchni

• PRE-HEATING – wstępne rozgrzanie komory do temperatury o 30°C wyższej niż zadana, skracające czas dojścia pieca do warunków pracy.
• HOLDING – utrzymywanie potraw w odpowiednio wysokiej temperaturze po zakończeniu cyklu.
• COOLDOWN – szybkie schłodzenie komory w celu rozpoczęcia kolejnego procesu w niższej temperaturze.
• HACCP – możliwość pobierania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawności procesów zgodnie z wymogami HACCP.
• PROOFER – funkcja komory rozrostu, przydatna przy wypiekach piekarniczo-cukierniczych.
• HOLDING CABINET – wykorzystanie pieca jako szafy bankietowej utrzymującej temperaturę serwowania i właściwe nawilżenie dań.
• Opóźniony start do 24 godzin – możliwość przygotowania pieca lub potraw przed przyjściem personelu.

Wielopunktowa sonda i Multilevel Cooking

• Wielopunktowa sonda temperatury (3 punkty pomiaru) – dokładne określanie temperatury wewnątrz produktu dla maksymalnego bezpieczeństwa i powtarzalności.
• MULTILEVEL COOKING – jednoczesne przygotowanie różnych potraw wymagających tych samych warunków, ale różnego czasu obróbki.
• Intuicyjne komunikaty pieca – piec informuje, kiedy należy wyjąć z komory gotową potrawę.

Automatyczny system myjący i oszczędność wody

• Automatyczny system myjący w standardzie – 4 programy: ECO, NORMALNY, INTENSYWNY, PŁUKANIE, dopasowane do różnych poziomów zabrudzenia komory.
• Do 30% oszczędności wody – nowa głowica myjąca ogranicza zużycie wody, zmniejszając koszty i wpływ na środowisko.
• Łatwe utrzymanie higieny – automatyczne mycie skraca przerwy między cyklami i podnosi bezpieczeństwo sanitarne.

Budowa, bezpieczeństwo i ergonomia

• Bezpieczne drzwi z blokadą przy 60°, 90°, 120° i 180° – zapobiegają niekontrolowanemu ruchowi drzwi i oparzeniom obsługi.
• Podwójnie przeszklone drzwi i oświetlenie LED komory – wygodna kontrola procesu gotowania bez otwierania pieca.
• Zewnętrzna szyba chłodzona grawitacyjnie – zwiększone bezpieczeństwo personelu kuchni.
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie – łatwy dostęp do komory, dopasowanie do typowego układu zaplecza.
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi – szybkie czyszczenie i konserwacja.
• Gruba uszczelka drzwi z odpornego na wysoką temperaturę silikonu – montowana w obudowie pieca, możliwa do samodzielnej wymiany.
• Izolowana obudowa pieca – niższe straty energii i wyższe bezpieczeństwo użytkowania.
• Rynienka pod drzwiami – odprowadzanie skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze.
• Komora pieca ze stali nierdzewnej AISI 304 – wysoka odporność na korozję i łatwe utrzymanie czystości.
• Tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami – brak ostrych krawędzi, łatwiejsze mycie i lepsza higiena.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej – trwała konstrukcja przeznaczona do pracy w profesjonalnych kuchniach.
• Regulowane nóżki – łatwe wypoziomowanie urządzenia dla stabilnej i równomiernej pracy.
• Stopień ochrony IPX3 – odporność na zachlapania, bezpieczna eksploatacja w warunkach kuchennych.

Łączność i integracja z systemami

• Port USB – szybkie pobieranie i wgrywanie receptur oraz danych HACCP.
• Połączenie Wi-Fi – możliwość zdalnej aktualizacji oprogramowania i integracji z systemami zaplecza.

Informacje o wersjach gazowych serii

• Piece gazowe Millennial Touch Screen – fabrycznie przystosowane do gazu ziemnego GZ50 (G20) i dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan.
• Standardowe przyłącze gazowe ½” – w modelach gazowych serii (nie dotyczy opisywanego modelu elektrycznego).

Dodatkowe informacje eksploatacyjne

• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej i kanalizacji – gwarantuje poprawną pracę pieca oraz automatycznego systemu myjącego.
• Odległość między prowadnicami 68 mm – optymalne rozmieszczenie 11 pojemników GN 1/1 w komorze.
• 2 wentylatory – wydajna dystrybucja gorącego powietrza w całej komorze pieczenia.

Dane techniczne

• Seria: Millennial Touch Screen
• Model: MKF1111VTS
• Marka: Tecnoeka
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Zasilanie: elektryczne
• Napięcie zasilania: 400 V
• Moc wejściowa: 19000 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury pracy: od 30°C do 270°C
• Zakres temperatury od / temperatura minimalna: 30°C
• Zakres temperatury do / temperatura maksymalna: 270°C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopniowanie: 10
• Jednostka stopniowania: °C
• Panel sterowania: cyfrowy, dotykowy TFT 7”
• Programowalny: tak
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda: tak
• Maksymalna pojemność: 11
• Jednostka pojemności: tace
• Dopasowane rozmiary pojemników: GN 1/1
• Odległość pomiędzy tacami: 68 mm
• Ilość wentylatorów: 2
• Komory pieca: 1
• Ilość komór: 1
• Maksymalny udźwig: 4
• Długość (zewnętrzna): 730 mm
• Szerokość (zewnętrzna): 849 mm
• Wysokość (zewnętrzna): 1130 mm
• Długość wewnętrzna komory: 590 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 372 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 855 mm
• Materiał wnętrza: stal nierdzewna 18/10
• Materiał obudowy / materiały: stal nierdzewna, podwójne szkło szyby
• Stopień ochrony IP: IPX3
• Zabezpieczenie: zabezpieczenie przed przegrzaniem
• Podłączenie do wody: tak
• Wymagane podłączenie do kanalizacji: tak
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Akcesoria w zestawie: system myjący
• Ilość w opakowaniu: 1
• GS1 Packed per: 1
• EAN: 8032625127819