Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Bakery z systemem myjącym, 10× 600×400, elektryczny, Tecnoeka, 400V/17000W, 850x1035x(H)1130mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Bakery Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy 10 × 600×400 mm z automatycznym systemem myjącym, panelem dotykowym TFT 7”, do piekarni, cukierni i dużej gastronomii, 400V/17000W, 850x1035x(H)1130mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Bakery 10× 600×400 mm Tecnoeka (MKF1064TS) to profesjonalny elektryczny piec konwekcyjno-parowy do piekarni, cukierni oraz dużej gastronomii, wyposażony w elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel TFT, automatyczny system myjący oraz komorę na 10 blach 600×400 mm. Dzięki 3 wentylatorom z autorewersem, opatentowanym systemom Airflowlogic™, Humilogic™ i Drylogic™, a także rozbudowanym funkcjom programowania i sondzie wielopunktowej, piec zapewnia wydajność na poziomie ok. 180–300 dań/dzień lub dużych partii wypieków przy zachowaniu powtarzalnej jakości i pełnej kontroli nad procesem wypieku.

Kluczowe Cechy i Funkcjonalność

Seria Millennial Touch Screen Bakery – do piekarni, cukierni i dużej gastronomii

• Seria pieców konwekcyjno-parowych MILLENNIAL TOUCH SCREEN BAKERY – linia zaprojektowana specjalnie dla piekarni, cukierni oraz obiektów łączących wypiek z gastronomią.
• Komora na 10 blach 600×400 mm – standard piekarniczy, idealny do wypieku pieczywa, bułek, bagietek, ciast, drożdżówek, wyrobów cukierniczych oraz produktów gastronomicznych.
• Duża pojemność i wydajność – możliwość przygotowania 180–300 dań dziennie lub dużych partii wypieków w ciągłej pracy.
• 3 wentylatory z autorewersem – dynamiczny, zmienny obieg powietrza zapewnia równomierne pieczenie na wszystkich 10 poziomach.
• Odległość między prowadnicami 80 mm – optymalne rozmieszczenie blach, zapewniające swobodny przepływ gorącego powietrza oraz odpowiednią przestrzeń dla wysokich wypieków.
• Wersja elektryczna 400V/17000W – wysoka moc grzewcza gwarantująca szybkie nagrzewanie komory i stabilne trzymanie temperatury przy pełnym obciążeniu.

Systemy Airflowlogic™, Humilogic™ i Drylogic™

• Airflowlogic™ – innowacyjny system cyrkulacji powietrza – przeprojektowany deflektor (osłona wentylatora) zapewnia równomierny przepływ gorącego powietrza w całej komorze, także przy pełnym obłożeniu blach 600×400 mm.
• Stabilna temperatura na wszystkich poziomach – równomierny wypiek pieczywa i wyrobów cukierniczych, bez różnic w zarumienieniu między półkami.
• Humilogic™ – zaawansowany system nawilżania – podawanie wody bezpośrednio z wentylatora zapewnia wysoki poziom wilgotności przy mniejszym zużyciu wody.
• Para dociera do wnętrza produktów – lepsza struktura miękiszu, większa objętość wypieków, zachowanie naturalnego koloru i aromatu.
• Drylogic™ – system suszenia komory pieca – ciągła weryfikacja parametrów pracy umożliwia precyzyjne zarządzanie poziomem wilgotności w komorze.
• Kontrola nad chrupkością skórki – możliwość odprowadzenia nadmiaru wilgoci, co jest kluczowe przy wypieku pieczywa o chrupiącej, dobrze wysuszonej powierzchni.

Elektroniczne sterowanie i programy gotowania

• Elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel sterowania TFT – bardzo precyzyjne ustawianie temperatury, czasu, stopnia zaparowania, prędkości wentylatora i trybów pracy pieca.
• Menu sterowania w 42 językach – w tym w języku polskim i angielskim, co ułatwia obsługę międzynarodowemu zespołowi.
• Książka kucharska na 500 receptur – możliwość zapisania do 500 programów, po 10 kroków każdy, z pełną edycją, zapisem i usuwaniem przepisów.
• Prosta obsługa – wybierz program i naciśnij START, piec sam przeprowadzi cały cykl zgodnie z zapisanymi parametrami.
• 5 prędkości wentylatora, tryb pracy pełny lub przerywany – dopasowanie intensywności nawiewu do delikatnych wypieków, ciast, jak i produktów wymagających silnego obiegu powietrza.
• 10-stopniowa regulacja zaparowania – precyzyjne sterowanie ilością pary w komorze, ważne przy wypiekach pieczywa, croissantów, ciast drożdżowych oraz produktów cukierniczych.

Multi Level, sonda i gotowanie z funkcją Delta T

• MultiLevel Cooking – funkcja umożliwiająca jednoczesne przygotowanie różnych potraw lub wypieków, wymagających tych samych warunków (temperatura, zaparowanie), ale różnego czasu obróbki.
• Inteligentne komunikaty – piec informuje, którą półkę należy opróżnić w momencie, gdy dana partia produktu jest już gotowa.
• Wielopunktowa sonda – sonda z 3 punktami pomiaru, przeznaczona do kontroli temperatury wewnątrz gotowanego lub pieczonego produktu (np. dużych porcji mięsa, pieczeni, pasztetów, bloków mięsnych).
• Gotowanie z użyciem sondy – piec sam utrzymuje zadaną temperaturę wewnątrz produktu i na bieżąco koryguje parametry pracy.
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T – udoskonalona metoda gotowania z sondą, w której utrzymywana jest niewielka różnica między temperaturą w komorze a środkiem potrawy.
• Równomiernie wypieczone i soczyste produkty – idealne rozwiązanie dla mięs, pieczeni, szynki, rolady czy dużych bloków produktów białkowych.

Automatyczny system myjący i higiena

• Automatyczny system myjący w standardzie – wbudowany fabrycznie, dostępny w tym modelu jako wyposażenie podstawowe.
• 4 programy mycia: ECO, NORMALNY, INTENSYWNY, PŁUKANIE – dopasowane do różnego stopnia zabrudzenia komory po wypiekach i pracy w trybie konwekcyjnym.
• Nowa konstrukcja głowicy myjącej – umożliwia oszczędność wody nawet do 30%, co zmniejsza koszty eksploatacyjne i wpływ na środowisko.
• Automatyzacja higieny – skrócenie przestojów między cyklami pieczenia, łatwiejsze utrzymanie wysokich standardów sanitarnych w piekarni lub cukierni.

Funkcje wspierające organizację pracy kuchni i piekarni

• Pre-Heating – wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30°C wyższej od zadanej, aby przygotować urządzenie na załadowanie zimnych produktów.
• Holding – utrzymywanie potraw lub wypieków w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu.
• Cool Down – szybkie schłodzenie komory pieca przed kolejnym cyklem wymagającym znacznie niższej temperatury.
• HACCP – możliwość pobrania parametrów pracy pieca w celu kontroli i dokumentowania poprawnego przebiegu procesów gotowania i wypieku.
• Proofer – piec może pełnić funkcję komory rozrostu ciasta, szczególnie użyteczną w piekarniach i cukierniach.
• Holding Cabinet – funkcja szafy bankietowej, utrzymującej temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie potraw do momentu wydawania.
• Opóźniony start do 24 godzin – możliwość zaprogramowania pieca tak, aby sam rozpoczął nagrzewanie lub proces wypieku przed przyjściem personelu.

Łączność i integracja

• Port USB – umożliwia szybkie pobieranie i wgrywanie receptur oraz danych HACCP, szczególnie przydatne w sieciach piekarni i gastronomii.
• Połączenie Wi-Fi – ułatwia aktualizację oprogramowania oraz integrację z systemami zarządzania.
• Szybka replikacja programów – wystarczy zaprogramować jeden piec i przenieść ustawienia do kolejnych urządzeń.

Budowa, bezpieczeństwo i ergonomia

• Regulacja temperatury w zakresie 30–270°C – szeroki zakres do wypieku pieczywa, produktów cukierniczych, dań gastronomicznych oraz regeneracji.
• Podwójnie przeszklone drzwi i oświetlenie LED – pełna kontrola nad procesem wypieku bez konieczności otwierania drzwi.
• Bezpieczne drzwi z blokadą przy 60°, 90°, 120° i 180° – ochrona obsługi przed niekontrolowanym ruchem drzwi i oparzeniami.
• Zewnętrzna szyba chłodzona grawitacyjnie – zwiększone bezpieczeństwo personelu podczas pracy z wysokimi temperaturami.
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie – ergonomiczny dostęp do komory, dopasowany do typowego układu pracowni piekarniczej.
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby – szybkie czyszczenie i konserwacja.
• Uszczelka drzwi z grubego, wysokotemperaturowego silikonu – montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany bez wzywania serwisu.
• Izolowana obudowa pieca – mniejsze straty ciepła, oszczędność energii elektrycznej i wyższy komfort termiczny w pracowni.
• Rynienka pod drzwiami – odprowadzanie skondensowanej pary, sucha i bezpieczna powierzchnia przed piecem.
• Komora pieca ze stali nierdzewnej AISI 304 – wysoka odporność na korozję i działanie środków myjących.
• Tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami – ułatwia mycie i spełnianie wymogów higienicznych.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej – trwała, profesjonalna konstrukcja do intensywnego, codziennego użytkowania.
• Współczynnik szczelności IPX5 – odporność na wodę i mycie zewnętrzne urządzenia.
• Regulowane nóżki – umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się na równomierną pracę i bezpieczeństwo użytkowania.
• Podstawa pod piec: 229538 – dedykowana podstawa zapewniająca stabilną, ergonomiczną zabudowę urządzenia.

Parametry eksploatacyjne i montaż

• Sterowanie elektroniczne – pełna kontrola nad wszystkimi parametrami procesu wypieku.
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody i kanalizacji – prawidłowy montaż zapewnia pełne wykorzystanie funkcji pieca i systemu myjącego.
• 3 wentylatory z autorewersem – równomierna cyrkulacja powietrza w całej komorze.
• Odległość między prowadnicami: 80 mm – ergonomiczne rozmieszczenie 10 blach 600×400 mm.
• Wydajność: ok. 180–300 dań/dzień (lub odpowiednio duże partie wypieków).

Dane techniczne

• Seria: Millennial Touch Screen
• Model / kod: MKF1064TS
• Marka: Tecnoeka
• Zasilanie: elektryczne
• Napięcie zasilania: 400 V
• Moc wejściowa: 17000 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury pracy: 30–270 °C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopniowanie: 10
• Panel sterowania: cyfrowy, dotykowy TFT 7”
• Programowalny: tak
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda temperaturowa: tak, wielopunktowa
• Podłączenie do wody: tak
• Wymagane podłączenie do kanalizacji: tak
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Zabezpieczenia: zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Stopień ochrony IP: IPX5
• Maksymalna pojemność komory: 10
• Jednostka pojemności: tace / blachy
• Dopasowane rozmiary blach: 600×400 mm
• Odległość pomiędzy tacami: 80 mm
• Ilość wentylatorów: 3 (z autorewersem)
• Komory pieca: 1
• Maksymalny udźwig: 4
• Długość zewnętrzna: 850 mm
• Szerokość zewnętrzna: 1035 mm
• Wysokość zewnętrzna: 1130 mm
• Długość wewnętrzna komory: 710 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 551 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 875 mm
• Materiał wnętrza komory: stal nierdzewna 18/10
• Materiały obudowy: stal nierdzewna 18/0, podwójne szkło szyby
• Akcesoria w zestawie: automatyczny system myjący
• Ilość w opakowaniu: 1
• EAN: 8059174314453
• Wydajność: ok. 180–300 dań/dzień
• Podstawa pod piec: 229538