Piec konwekcyjno-parowy Millennial Smart Gastro, 11×GN 1/1, Tecnoeka, 400V/15400W

Kluczowe cechy i funkcjonalność

Seria Millennial Smart – proste sterowanie dla gastronomii

• Seria Millennial Smart – linia pieców konwekcyjno-parowych do gastronomii zaprojektowana z naciskiem na maksymalnie uproszczoną obsługę i wysoką niezawodność.
• Grupa Smart Gastro – komora pieczenia z prowadnicami na pojemniki GN 1/1, idealna do restauracji, hoteli, stołówek, zakładów produkcyjnych i cateringu.
• Wydajność ok. 165–220 dań dziennie – piec przystosowany do wielogodzinnej pracy w średnich i dużych obiektach gastronomicznych.
• 2 wentylatory z autorewersem – naprzemienny kierunek obrotów gwarantuje równomierne rozprowadzanie gorącego powietrza na wszystkich 11 poziomach.
• Odległość między prowadnicami 68 mm – optymalne wykorzystanie komory oraz swobodny przepływ gorącego powietrza wokół potraw.

Proste sterowanie elektromechaniczne

• Sterowanie elektromechaniczne za pomocą 3 pokręteł – intuicyjna obsługa, szybkie ustawienie czasu, temperatury i poziomu zaparowania, bez konieczności długiego szkolenia personelu.
• Możliwość pracy w suchym, gorącym powietrzu lub z zaparowaniem – elastyczne pieczenie, zapiekanie, gotowanie i regeneracja potraw w jednym urządzeniu.
• 5-stopniowa regulacja zaparowania komory – wygodne dopasowanie poziomu wilgotności do rodzaju dań (mięsa, ryby, warzywa, wypieki).
• Regulacja czasu pracy – zakres od 10 do 120 minut lub praca ciągła „non stop”, idealna do dłuższych procesów pieczenia i powolnego dosuszania.
• Zakres temperatury 100–270°C – uniwersalne parametry do większości technik obróbki termicznej w kuchni profesjonalnej.

Funkcja pary i zaparowanie komory

• Para generowana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki – szybkie wytwarzanie pary bez konieczności stosowania osobnego generatora.
• 5-stopniowa regulacja zaparowania – precyzyjna kontrola wilgotności w komorze, kluczowa przy pieczeniu mięs, ryb, warzyw oraz delikatnych wypieków.
• Praca w funkcji konwekcyjnej z możliwością dozowania pary – połączenie gorącego powietrza i wilgoci, dzięki czemu potrawy pozostają soczyste w środku i odpowiednio zrumienione na zewnątrz.

Bezpieczeństwo pracy i ergonomia

• Drzwi z blokadą otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° – kontrolowany ruch drzwi ogranicza ryzyko oparzeń oraz poprawia ergonomię pracy.
• Podwójnie przeszklone drzwi komory – lepsza izolacja cieplna i możliwość śledzenia procesu pieczenia bez otwierania drzwi.
• Zewnętrzna szyba chłodzona grawitacyjnie – zwiększone bezpieczeństwo użytkownika przy pracy z wysokimi temperaturami.
• Oświetlenie LED komory – bardzo dobra widoczność wszystkich poziomów, ułatwia kontrolę wypieku bez przerywania cyklu.
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie – wygodny dostęp do komory w standardowych układach zaplecza i linii wydawczych.
• Uszczelka drzwi z grubego silikonu odpornego na wysoką temperaturę – montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany.
• Rynienka ociekowa pod drzwiami – odprowadza skondensowaną parę, ograniczając ryzyko poślizgnięcia się na mokrej podłodze.

Konstrukcja komory i obudowy

• Komora pieca ze stali nierdzewnej AISI 304 – wysoka odporność na korozję i intensywne mycie, standard profesjonalnej gastronomii.
• Tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami – łatwe utrzymanie higieny, brak trudnodostępnych miejsc, krótszy czas mycia.
• Obudowa zewnętrzna ze stali nierdzewnej – trwałość, profesjonalny wygląd oraz proste czyszczenie z zewnątrz.
• Izolowana obudowa pieca – zmniejsza straty ciepła, obniża zużycie energii oraz podnosi komfort pracy personelu.
• Współczynnik szczelności IPX4 – zabezpieczenie przed zachlapaniami, umożliwia bezpieczne mycie zewnętrzne urządzenia.
• Regulowane nóżki – precyzyjne wypoziomowanie pieca, ważne dla równomiernej pracy układu konwekcyjnego.

Infrastruktura przyłączeniowa i integracja na zapleczu

• Wymagane podłączenie do prądu 400V, uzdatnionej wody oraz kanalizacji – pełna integracja z instalacją techniczną profesjonalnej kuchni.
• Podłączenie do wody – umożliwia natrysk na grzałki i generowanie pary w komorze.
• Kompatybilność z dedykowanymi podstawami i akcesoriami serii Millennial Smart – łatwe budowanie ergonomicznych zestawów piec + podstawa + ewentualny okap kondensacyjny.

Dane techniczne

• Seria: Millennial Smart
• Marka: Tecnoeka
• Model / kod: MKF1111S
• Zasilanie: elektryczne
• Napięcie zasilania: 400 V
• Moc wejściowa: 15 400 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury pracy: 100–270 °C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopnie zaparowania: 5-stopniowa regulacja pary
• Programowalny: nie (proste sterowanie analogowe z czasem i temperaturą)
• Panel sterowania: analogowy, sterowanie elektromechaniczne 3 pokrętłami (czas, temperatura, para)
• Jednostka czasu: minuty
• Minutnik: 10–120 minut lub praca ciągła non stop
• Sonda temperaturowa: brak
• Podłączenie do wody: tak (natrysk wody na grzałki – generowanie pary)
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Zabezpieczenia: zabezpieczenie przed przegrzaniem, obudowa izolowana, chłodzona szyba zewnętrzna
• Stopień ochrony IP: IPX4
• Maksymalna pojemność komory: 11 tac
• Format pojemników / tac: GN 1/1
• Dopasowane rozmiary pojemników: GN 1/1
• Ilość wentylatorów: 2 z autorewersem
• Komory pieca: 1
• Odległość pomiędzy tacami: 68 mm
• Długość zewnętrzna: 730 mm
• Szerokość zewnętrzna: 855 mm
• Wysokość zewnętrzna: 1130 mm
• Długość wewnętrzna komory: 590 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 372 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 855 mm
• Materiał wnętrza komory: stal nierdzewna AISI 304 / 18/10
• Materiały zewnętrzne: stal nierdzewna 18/0, podwójne szkło w drzwiach
• Wydajność: ok. 165–220 dań dziennie (w zależności od menu i organizacji pracy)
• Ilość w opakowaniu: 1
• EAN: 8059174314361