Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Compact 6×GN 2/3 – elektryczny, Tecnoeka, 400V/52000W, 500x750x(H)700mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Compact Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy 6× GN 2/3, kompaktowy piec gastronomiczny z panelem dotykowym 7”, sondą 1-punktową i systemem myjącym, 1 wentylator z autorewersem, 400V/52000W, 500x750x(H)700mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Compact 6× GN 2/3 to kompaktowy elektryczny piec konwekcyjno-parowy do gastronomii, idealny tam, gdzie każdy centymetr blatu ma znaczenie. Szerokość tylko 500 mm sprawia, że doskonale sprawdza się jako główny, drugi lub trzeci piec w kuchni w restauracjach, hotelach, barach, bistrach oraz firmach cateringowych. Zaawansowany panel dotykowy 7”, opatentowane systemy Airflowlogic™ i Humilogic™, funkcje Proofer i Holding Cabinet oraz wydajność 54–72 dań dziennie czynią z tego modelu wszechstronne centrum obróbki termicznej w profesjonalnej kuchni o ograniczonej przestrzeni.

Kluczowe cechy i funkcjonalność

Kompaktowa konstrukcja Millennial Black Mask Gastro Compact

• Seria MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT – stworzona z myślą o kuchniach, w których liczy się minimalna szerokość urządzeń przy zachowaniu pełnej funkcjonalności pieca konwekcyjno-parowego.
• Szerokość tylko 500 mm – piec zmieści się w każdej, nawet bardzo małej kuchni; idealny jako drugi lub trzeci piec w intensywnie pracującym zapleczu gastronomicznym.
• Pojemność 6× GN 2/3 – komora z prowadnicami na pojemniki GN 2/3 pozwala efektywnie organizować produkcję dań, dodatków i regenerację potraw.
• Wydajność 54–72 dań/dzień – zoptymalizowany do codziennej pracy w małych i średnich restauracjach, barach, bistrach i kuchniach hotelowych.
• Podstawa pod piec 229545 – możliwość montażu na dedykowanej podstawie dla ergonomicznej zabudowy z innymi urządzeniami.

Airflowlogic™ i Humilogic™ – optymalny przepływ powietrza i wilgotności

• Airflowlogic™ – innowacyjny deflektor wentylatora zapewnia lepszą cyrkulację powietrza i równomierną temperaturę w całej komorze, co przekłada się na powtarzalne rezultaty pieczenia i gotowania.
• 1 wentylator z autorewersem – automatyczna zmiana kierunku obrotów gwarantuje jednolite działanie gorącego powietrza na każdym poziomie prowadnic.
• Humilogic™ – opatentowany system nawilżania podający wodę bezpośrednio z wentylatora zapewnia wysoki poziom wilgotności przy znacznie mniejszym zużyciu wody.
• Para docierająca do wnętrza potraw – dania zachowują soczystość, kolor i naturalny smak, co jest kluczowe przy pieczeniu mięsa, warzyw czy dań regenerowanych.
• Para z bezpośredniego natrysku na grzałki – 10-stopniowa regulacja zaparowania umożliwia dopasowanie poziomu wilgoci do rodzaju potrawy.

Elektroniczne sterowanie i funkcje zaawansowane

• Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania – umożliwia precyzyjne ustawienie temperatury, czasu, wilgotności i trybu pracy, z parametrami prezentowanymi numerycznie lub za pomocą ikon.
• Sterowanie elektroniczne – stabilne utrzymywanie zadanych parametrów obróbki termicznej, idealne dla kuchni wymagających powtarzalności procesów.
• 1-punktowa sonda temperatury – gotowanie z użyciem sondy pozwala na stałą kontrolę temperatury wewnątrz potrawy i automatyczne korygowanie ustawień pieca.
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T – udoskonalona metoda pracy z sondą, szczególnie przydatna przy większych porcjach mięsa; piec utrzymuje niewielką różnicę między temperaturą w komorze a środkiem potrawy, zapewniając równomierne ugotowanie.
• Automatyczny system myjący – montowany fabrycznie, z 4 programami: Eco, Normalny, Intensywny, Płukanie; dopasowany do stopnia zabrudzenia komory i dający do 30% oszczędności wody.
• Pre-Heating – rozgrzewanie komory o +30°C względem zadanej temperatury w celu szybkiego przygotowania pieca do załadunku potraw.
• Holding – utrzymywanie potraw w odpowiednio wysokiej temperaturze po zakończeniu cyklu gotowania, idealne do serwisu bankietowego.
• Cool Down – szybkie obniżenie temperatury w komorze, aby przejść do kolejnego programu wymagającego niższej temperatury.
• HACCP – możliwość odczytu parametrów pracy pieca dla kontroli poprawności procesów gotowania zgodnie z wymogami systemu HACCP.
• Proofer – funkcja zamieniająca piec w komorę rozrostu, przydatna przy garowaniu ciasta lub utrzymaniu delikatnych produktów.
• Holding Cabinet – możliwość pracy jako szafa bankietowa, utrzymująca potrawy w temperaturze serwowania i odpowiedniej wilgotności.
• Możliwość zapisania 100 programów po 10 kroków – piec sam realizuje złożone sekwencje ustawień, od temperatury i czasu po wilgotność i pracę z sondą.
• Trzy prędkości wentylatora 1500–2800 obr./min – trzystopniowa regulacja prędkości nawiewu umożliwia dopasowanie do delikatnych i intensywnych procesów obróbki.
• Port USB – szczególnie praktyczny w kuchniach sieciowych, umożliwia szybkie przenoszenie programów oraz zapis danych z pracy pieca.

Bezpieczeństwo, higiena i ergonomia

• Regulacja temperatury 30–270°C – szeroki zakres dla pieczenia, zapiekania, gotowania na parze i pracy w trybie mieszanym.
• Ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła NON-STOP – elastyczne dopasowanie do długich cykli technologicznych i serwisu.
• Opóźnione automatyczne włączenie pieca do 24 godzin – przydatne do przygotowania pieca lub potraw przed przyjściem personelu.
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny – ułatwia harmonogramowanie pracy i kontrolę cykli.
• Alarm wywołany okapem kondensacyjnym – funkcja działająca przy podłączonym okapie, wspierająca bezpieczeństwo i efektywne odprowadzanie oparów.
• Podwójnie przeszklone drzwi komory z oświetleniem LED – zapewniają świetną widoczność wewnątrz bez otwierania drzwi.
• Bezpieczne drzwi z blokadą przy 60°, 90°, 120° i 180° – zapobiegają niekontrolowanemu otwarciu i ryzyku oparzeń obsługi.
• Zewnętrzna szyba chłodzona grawitacyjnie – zwiększa komfort i bezpieczeństwo pracy personelu.
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi – ułatwia czyszczenie i utrzymanie wysokiej higieny.
• Uszczelka drzwi z grubego silikonu odpornego na wysoką temperaturę – montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany.
• Izolowana obudowa pieca – oszczędność energii elektrycznej i większe bezpieczeństwo użytkowników.
• Rynienka pod drzwiami – zapobiega kapaniu skondensowanej pary, utrzymując suchą podłogę przed urządzeniem.
• Komora pieca z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304 z tłoczeniem i zaokrąglonymi narożnikami – łatwe czyszczenie i higieniczna eksploatacja.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej – trwałość, odporność na intensywną eksploatację i profesjonalny wygląd.
• Współczynnik szczelności IPX4 – odporność na zachlapania, dostosowanie do warunków profesjonalnej kuchni.
• Regulowane nóżki – umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co ma bezpośredni wpływ na równomierną pracę i bezpieczeństwo.
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody i kanalizacji – pełna integracja z infrastrukturą zaplecza gastronomicznego.

Seria Millennial Black Mask Gastro Compact – zastosowanie w profesjonalnej gastronomii

• Seria MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT – przeznaczona do małych i średnich kuchni gastronomicznych, gdzie niezbędne są kompaktowe, ale w pełni profesjonalne urządzenia konwekcyjno-parowe.
• Idealny jako główny lub dodatkowy piec – rozwiązanie dla restauracji, barów, bistr, food courtów, stacji benzynowych oraz firm cateringowych, które chcą zwiększyć elastyczność i wydajność produkcji.

Dane techniczne

• Seria: Millennial Black Mask
• Marka: Tecnoeka
• Model: MKF623CBM
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Zasilanie: 400 V
• Moc wejściowa: 52000 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury pracy: 30–270°C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopniowanie zaparowania: 10
• Programowalny: tak
• Panel sterowania: cyfrowy
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda: tak
• Podłączenie do wody: tak
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Zabezpieczenie: zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Stopień ochrony IP: IPX4
• Maksymalna pojemność: 6 tac
• Jednostka pojemności: tace
• Dopasowane rozmiary pojemników: GN 2/3
• Maksymalny udźwig: 4
• Ilość wentylatorów: 1
• Komory pieca: 1
• Odległość pomiędzy tacami: 68 mm
• Długość zewnętrzna: 500 mm
• Szerokość zewnętrzna: 750 mm
• Wysokość zewnętrzna: 700 mm
• Długość wewnętrzna komory: 380 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 360 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 439 mm
• Materiał wnętrza komory: stal nierdzewna 18/10
• Materiały dodatkowe: podwójne szkło szyby, stal nierdzewna 18/0
• Materiały obudowy: stal nierdzewna
• Akcesoria w zestawie: system myjący
• EAN: 8059174314422
• Ilość w opakowaniu: 1
• Stopniowanie: 10