Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Compact 6×GN 1/1 – elektryczny, Tecnoeka, 400V/7800W, 500x930x(H)700mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Compact Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy 6× GN 1/1, kompaktowy piec gastronomiczny z panelem dotykowym 7”, 1 wentylator z autorewersem, wydajność 90–120 dań/dzień, 400V/7800W, 500x930x(H)700mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Compact 6× GN 1/1 to kompaktowy elektryczny piec konwekcyjno-parowy do gastronomii, zaprojektowany z myślą o kuchniach, w których liczy się każdy centymetr przestrzeni roboczej. Szerokość zaledwie 500 mm sprawia, że idealnie sprawdza się jako główny, drugi lub trzeci piec konwekcyjny w restauracjach, hotelach, barach, bistrach i firmach cateringowych. Zaawansowane sterowanie elektroniczne z 7-calowym panelem dotykowym, opatentowane systemy Airflowlogic™ i Humilogic™, a także funkcje Proofer i Holding Cabinet czynią z tego modelu wszechstronne centrum obróbki termicznej w każdej profesjonalnej kuchni.

Kluczowe cechy i funkcjonalność

Kompaktowy design Black Mask Gastro Compact

• Seria Millennial Black Mask Gastro Compact – specjalnie zaprojektowana dla kuchni, w których ograniczona przestrzeń wymaga urządzeń o niewielkiej szerokości, bez kompromisu w zakresie funkcjonalności.
• Szerokość tylko 500 mm – piec zmieści się w niemal każdej zabudowie, idealny jako dodatkowy piec w intensywnie pracującej kuchni.
• Pojemność 6× GN 1/1 – komora z prowadnicami na pojemniki GN 1/1 pozwala na efektywną pracę w restauracjach, barach i mniejszych kuchniach hotelowych.
• Wydajność 90–120 dań/dzień – piec przystosowany do codziennej pracy w profesjonalnej gastronomii o średnim obciążeniu.
• 1 wentylator z autorewersem – zmiana kierunku pracy wentylatora zapewnia bardziej równomierne rozprowadzenie ciepła i powtarzalne efekty obróbki.
• Dedykowana podstawa pod piec – możliwość montażu na podstawie MKTS11C dla wygodnego ustawienia w kolumnie z innymi urządzeniami.

Airflowlogic™ i Humilogic™ – cyrkulacja powietrza i wilgotności

• Airflowlogic™ – przeprojektowany deflektor wentylatora poprawia cyrkulację przepływu powietrza w komorze, co przekłada się na równomierne gotowanie i pieczenie na wszystkich poziomach.
• Jednorodna temperatura w całej komorze – stabilne warunki obróbki termicznej dla mięsa, warzyw, ryb, dań regenerowanych i produktów mrożonych.
• Humilogic™ – opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora, zapewnia wysoki poziom wilgoci przy znacznie mniejszym zużyciu wody.
• Para docierająca do wnętrza potraw – dania zachowują soczystość, kolor i naturalny smak, co jest kluczowe w nowoczesnej gastronomii.

Elektroniczne sterowanie i funkcje specjalne

• Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania – wygodne i precyzyjne ustawianie wszystkich parametrów gotowania, czytelne ikony i wartości numeryczne.
• Sterowanie elektroniczne – dokładna kontrola temperatury, czasu, zaparowania oraz trybu pracy, co pozwala łatwo powtarzać sprawdzone receptury.
• 1-punktowa sonda temperaturowa – umożliwia gotowanie z użyciem sondy i stałą kontrolę temperatury wewnątrz potrawy, z automatyczną korektą parametrów.
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T – udoskonalona metoda pracy z sondą, idealna do większych porcji mięsa; piec utrzymuje niewielką różnicę pomiędzy temperaturą w komorze a środkiem potrawy, zapewniając równomierne ugotowanie.
• Pre-Heating – rozgrzewanie komory pieca o +30°C powyżej zadanej temperatury, aby przygotować urządzenie na przyjęcie potrawy.
• Holding – utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania.
• Cool Down – szybkie obniżenie temperatury w komorze, aby dostosować ją do kolejnej potrawy wymagającej niższej temperatury.
• HACCP – możliwość odczytu parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania.
• Proofer – funkcja zamienia piec w komorę rozrostu, co pozwala na garowanie ciasta bez dodatkowych urządzeń.
• Holding Cabinet – piec może pełnić rolę szafy bankietowej, utrzymującej dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i wilgotności do momentu wydawania posiłków.
• Możliwość zapisania 100 programów po 10 kroków każdy – piec automatycznie realizuje zapisane sekwencje temperatury, czasu, wilgotności i temperatury wewnątrz potrawy.
• 3 prędkości wentylatora od 1500 do 2800 obr./min – trzystopniowa regulacja siły nawiewu dla delikatnych potraw, wypieków i intensywnego pieczenia.
• Port USB – wygodne przenoszenie programów między piecami, szczególnie przydatne w kuchniach sieciowych.

Bezpieczeństwo, higiena i ergonomia

• Regulacja temperatury 30–270°C – szeroki zakres pracy dla pieczenia, zapiekania, gotowania na parze i cykli mieszanych.
• Ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła – elastyczne dopasowanie do długich procesów technologicznych.
• Opóźnione automatyczne włączenie pieca do 24 godzin – przydatne do przygotowania pieca lub dań przed przyjściem personelu do pracy.
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny – ułatwia zarządzanie harmonogramami pracy urządzenia.
• Alarm wywołany okapem kondensacyjnym – funkcja dostępna przy podłączeniu pieca do dedykowanego okapu.
• Para wytwarzana przez bezpośredni natrysk wody na grzałki – z 10-stopniową regulacją zaparowania komory.
• Podwójnie przeszklone drzwi komory i oświetlenie LED – doskonała widoczność wnętrza pieca bez konieczności otwierania drzwi.
• Bezpieczne drzwi z blokadą otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° – ograniczają ryzyko oparzeń poprzez kontrolę ruchu drzwi.
• Zewnętrzna szyba chłodzona grawitacyjnie – zwiększa bezpieczeństwo personelu w trakcie intensywnej pracy.
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi – ułatwia czyszczenie i utrzymanie wysokich standardów higieny.
• Uszczelka drzwi z grubego, odpornego na wysoką temperaturę silikonu – montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany.
• Izolowana obudowa pieca – redukuje straty energii i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni.
• Rynienka pod drzwiami – zapobiega kapaniu skondensowanej pary po cyklach na parze i w trybie mieszanym.
• Komora pieca z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304 oraz tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami – ułatwiają czyszczenie i utrzymanie higieny.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej – trwała i odporna na intensywną eksploatację.
• Stopień ochrony IPX4 – odporność na zachlapania w warunkach profesjonalnej kuchni.
• Regulowane nóżki – umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co wpływa na poprawną pracę urządzenia.
• Zabezpieczenie przed przegrzaniem i wodoodporność – zwiększone bezpieczeństwo użytkowania i ochrony instalacji.
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody i kanalizacji – pełna integracja pieca z infrastrukturą zaplecza gastronomicznego.

Seria Millennial Black Mask Gastro Compact – zastosowanie w profesjonalnej gastronomii

• Seria Millennial Black Mask Gastro Compact – idealna do małych i średnich kuchni gastronomicznych, gdzie istotne są wydajność, funkcjonalność i oszczędność miejsca.
• Możliwość pracy jako główny lub dodatkowy piec – elastyczne rozwiązanie dla restauracji, barów, bistr, food courtów i cateringu.

Dane techniczne

• Seria: Millennial Black Mask
• Marka: Tecnoeka
• Model: MKF611CBM
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Zasilanie: 400 V
• Moc wejściowa: 7800 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury pracy: 30–270°C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopniowanie zaparowania: 10
• Programowalny: tak
• Panel sterowania: cyfrowy, dotykowy
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda temperaturowa: tak
• Podłączenie do wody: tak
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Zabezpieczenia: zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Stopień ochrony IP: IPX4
• Maksymalna pojemność: 6 tac
• Jednostka pojemności: tace
• Dopasowane rozmiary: GN 1/1
• Maksymalny udźwig: 4
• Ilość wentylatorów: 1 (z autorewersem)
• Komory pieca: 1
• Odległość pomiędzy tacami: 68 mm
• Długość zewnętrzna: 500 mm
• Szerokość zewnętrzna: 930 mm
• Wysokość zewnętrzna: 700 mm
• Długość wewnętrzna komory: 380 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 540 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 439 mm
• Materiał wnętrza komory: stal nierdzewna 18/10
• Materiały dodatkowe: podwójne szkło szyby, stal nierdzewna 18/0
• Materiały obudowy: stal nierdzewna
• Akcesoria w zestawie: system myjący
• Wydajność: 90–120 dań/dzień
• EAN: 8059174314248
• Ilość w opakowaniu: 1
• GS1 packed per: 1