Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro 7× GN 1/1, elektryczny, Tecnoeka, 400V/10400W, 730x849x(H)850mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy 7× GN 1/1, panel dotykowy 7”, 2 wentylatory z autorewersem, funkcja pary i DELTA T, automatyczny system myjący, 400V/10400W, 730x849x(H)850mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro 7× GN 1/1 to wszechstronny elektryczny piec konwekcyjno-parowy do profesjonalnej gastronomii, zaprojektowany do intensywnej pracy w restauracjach, hotelach, stołówkach, kuchniach produkcyjnych i firmach cateringowych. Komora na 7 pojemników GN 1/1, 2 wentylatory z autorewersem, elektroniczne wytwarzanie pary, funkcja DELTA T oraz automatyczny system myjący gwarantują powtarzalne rezultaty pieczenia, gotowania i regeneracji potraw przy zachowaniu wysokiej wydajności na poziomie 105–140 dań dziennie.

Kluczowe cechy i funkcjonalność

Konstrukcja komory Gastro i ergonomia

• Obudowa i komora ze stali nierdzewnej AISI 304 – tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie i utrzymanie wysokiego poziomu higieny w kuchni profesjonalnej.
• Pojemność 7× GN 1/1 – prowadnice do pojemników GN 1/1 pozwalają na elastyczne układanie potraw, od pieczeni i warzyw po dania regenerowane i półprodukty.
• Wydajność 105–140 dań/dzień – piec przystosowany do pracy w lokalach o średniej i wysokiej intensywności serwisu.
• Przeszklone, 2-warstwowe drzwi wentylowane grawitacyjnie – zapewniają doskonałą widoczność wnętrza komory bez konieczności otwierania pieca.
• Blokada drzwi przy 60°, 90°, 120°, 180° – zwiększa bezpieczeństwo pracy, zapobiegając niekontrolowanemu otwarciu drzwi i ryzyku oparzeń.
• Taca ociekowa na skropliny z odpływem – odprowadza kondensat z drzwi, pomagając utrzymać czystość w strefie pracy pieca.
• Regulowane nóżki – umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co wpływa na równomierną pracę i komfort obsługi.

Airflowlogic™ i Humilogic™ – cyrkulacja powietrza i para

• 2 wentylatory z autorewersem – automatyczna zmiana kierunku obrotów równomiernie rozprowadza gorące powietrze na wszystkich poziomach prowadnic GN 1/1.
• Airflowlogic™ – przeprojektowany deflektor wentylatora poprawia cyrkulację powietrza, zapewniając równomierne pieczenie w każdym miejscu komory.
• Humilogic™ – system wtrysku wody zza wentylatora – wysoki poziom wilgoci przy zmniejszonym zużyciu wody, co podkreśla naturalny smak i aromat potraw.
• Wytwarzanie pary: bezpośredni natrysk – 10-stopniowe (0–100%) elektronicznie sterowane zaparowanie pozwala dostosować ilość pary do rodzaju produktu.
• Tryby pracy: konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi) – pełna elastyczność obróbki termicznej w jednym urządzeniu.

Elektroniczne sterowanie, DELTA T i programy

• Dotykowy panel sterowania 7” – kolorowy ekran prezentuje wszystkie parametry i funkcje numerycznie lub za pomocą czytelnych ikon, ułatwiając pracę personelu.
• Sterowanie elektroniczne – bardzo precyzyjne ustawienie temperatury, czasu, wilgotności i trybu pracy pieca.
• 1-punktowa sonda – zapewnia stałą kontrolę temperatury wewnątrz potrawy i automatyczne korygowanie parametrów pieczenia.
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T – piec utrzymuje stałą różnicę między temperaturą wewnątrz produktu a temperaturą w komorze, chroniąc delikatne potrawy przed przegrzaniem.
• Automatyczny system myjący – 4 programy (eco, normalny, intensywny, płukanie) dopasowane do stopnia zabrudzenia komory ułatwiają szybkie i higieniczne czyszczenie.
• Programowalny piec z pamięcią 100 receptur – każda z możliwością ustawienia do 10 kroków, co umożliwia tworzenie złożonych procesów obróbki termicznej.
• Programowanie opóźnionego startu do 24 h – pozwala przygotować piec lub dania przed przyjściem personelu.
• Ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła – dopasowanie do długich procesów gotowania i pracy w trybie bankietowym.
• Port USB – szybkie pobieranie danych HACCP oraz wgrywanie i kopiowanie programów między urządzeniami.
• Możliwość sterowania okapem kondensacyjnym i komorą rozrostu bezpośrednio z panelu pieca – centralne zarządzanie kluczowymi elementami zaplecza.

Bezpieczeństwo, higiena i integracja w kuchni

• Zabezpieczenie przed przegrzaniem i wodoodporność – ochrona urządzenia i użytkownika w wymagającym środowisku kuchennym.
• Stopień ochrony IPX4 – odporność na zachlapania i mycie zewnętrzne.
• Izolowana obudowa pieca – redukuje straty energii i podnosi bezpieczeństwo personelu kuchni.
• Rynienka pod drzwiami – zapobiega kapaniu skondensowanej pary, utrzymując suchą podłogę przed piecem.
• Podwójne szkło drzwi – lepsza izolacja termiczna i komfort pracy przy urządzeniu.
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej i kanalizacji – pełna integracja pieca z infrastrukturą zaplecza gastronomicznego.

Seria Millennial Black Mask Gastro – konfiguracja i akcesoria

• Seria Millennial Black Mask Gastro – linia pieców konwekcyjno-parowych Tecnoeka z komorą na pojemniki GN 1/1, przeznaczona do profesjonalnej gastronomii.
• Model 7× GN 1/1 – optymalny wybór dla restauracji i hoteli potrzebujących uniwersalnego pieca o średniej i wysokiej wydajności.
• Dostępne akcesoria – dedykowana podstawa (kod 229521), okap kondensacyjny (kod MKKC711), zestaw do piętrowania (kod MKS11) umożliwiają elastyczną zabudowę i rozbudowę stanowiska pieczenia.

Dane techniczne

• Seria: Millennial Black Mask
• Marka: Tecnoeka
• Model: MKF711BM
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Zasilanie: 400 V
• Moc wejściowa: 10400 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury od: 30°C
• Zakres temperatury do: 270°C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopniowanie zaparowania: 10
• Jednostka stopniowania: °C
• Programowalny: tak
• Panel sterowania: cyfrowy
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda: tak
• Podłączenie do wody: tak
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Zabezpieczenie: zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Stopień ochrony IP: IPX4
• Maksymalna pojemność: 7 tac
• Jednostka pojemności: tace
• Dopasowane rozmiary pojemników: GN 1/1
• Maksymalny udźwig: 4
• Ilość wentylatorów: 2
• Komory pieca: 1
• Odległość pomiędzy tacami: 68 mm
• Długość zewnętrzna: 730 mm
• Szerokość zewnętrzna: 849 mm
• Wysokość zewnętrzna: 850 mm
• Długość wewnętrzna komory: 590 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 370 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 575 mm
• Materiał wnętrza komory: stal nierdzewna 18/10
• Materiały: podwójne szkło szyby, stal nierdzewna 18/0
• Akcesoria w zestawie: system myjący
• EAN: 8059174319137
• Ilość w opakowaniu: 1