Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro 5× GN 1/1, elektryczny, Tecnoeka, 400V/7800W, 730x849x(H)700mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy 5× GN 1/1, czarny panel dotykowy 7”, 1 wentylator z autorewersem, funkcja pary i DELTA T, automatyczny system myjący, 400V/7800W, 730x849x(H)700mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro 5× GN 1/1 to kompaktowy, profesjonalny elektryczny piec konwekcyjno-parowy do gastronomii wyposażony w czarny panel dotykowy 7” z portem USB, system pary oraz funkcję DELTA T do delikatnej obróbki. Idealnie sprawdzi się w restauracjach, hotelach, barach, bistrach, stołówkach i firmach cateringowych, zapewniając równomierne pieczenie, gotowanie na parze i regenerację potraw przy wykorzystaniu 5 poziomów GN 1/1 oraz automatycznego systemu myjącego dla zachowania najwyższej higieny pracy.

Kluczowe cechy i funkcjonalność

Konstrukcja komory Gastro i ergonomia

• Profesjonalna komora Gastro na 5× GN 1/1 – prowadnice przystosowane do standardowych pojemników GN 1/1 umożliwiają elastyczne załadunki, od mięs i warzyw po potrawy regenerowane i wypieki.
• Kompaktowe wymiary 730x849x(H)700 mm – piec idealny na linie wydawcze, do mniejszych kuchni lub jako główny piec konwekcyjno-parowy w średniej gastronomii.
• Obudowa i komora ze stali nierdzewnej AISI 304 – tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia mycie i utrzymanie standardów HACCP.
• Drzwi przeszklone, 2-warstwowe, wentylowane grawitacyjnie – bardzo dobra widoczność potraw bez konieczności otwierania pieca oraz większe bezpieczeństwo obsługi.
• Blokada otwarcia drzwi przy 60°, 90°, 120° i 180° – zapobiega niekontrolowanemu otwarciu i minimalizuje ryzyko oparzeń w trakcie intensywnej pracy.
• Taca ociekowa na skropliny z odpływem w drzwiach – kontrolowane odprowadzanie kondensatu ogranicza zabrudzenia w strefie pracy pieca.
• Regulowane nóżki – umożliwiają precyzyjne wypoziomowanie urządzenia, co przekłada się na równomierną cyrkulację powietrza i stabilną pracę.

Airflowlogic™ i Humilogic™ – cyrkulacja powietrza i para

• 1 wentylator z autorewersem – automatyczna zmiana kierunku obrotów zapewnia równomierne rozdprowadzenie gorącego powietrza na wszystkich poziomach GN 1/1.
• Airflowlogic™ – przeprojektowany deflektor wentylatora gwarantuje optymalną cyrkulację powietrza w komorze, co przekłada się na powtarzalne rezultaty pieczenia w każdej strefie komory.
• Humilogic™ – opatentowany system nawilżania z wtryskiem wody zza wentylatora zapewnia wysoki poziom wilgotności przy zmniejszonym zużyciu wody, doskonale podkreślając naturalny smak i kolor potraw.
• Wytwarzanie pary przez bezpośredni natrysk – 10-stopniowe (0–100%) elektronicznie sterowane zaparowanie pozwala precyzyjnie dobrać ilość pary do rodzaju produktu.
• 3 tryby pracy: konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi) – jeden piec zastępuje kilka urządzeń, wspierając zarówno pieczenie, jak i gotowanie na parze oraz regenerację dań.

Panel dotykowy, DELTA T i automatyka

• Kolorowy panel dotykowy 7” – wszystkie parametry prezentowane numerycznie lub za pomocą ikon, co ułatwia obsługę także mniej doświadczonemu personelowi.
• Sterowanie elektroniczne – dokładne ustawienie temperatury, czasu, wilgotności i prędkości wentylatora zwiększa kontrolę nad procesem gotowania.
• 1-punktowa sonda temperaturowa – umożliwia gotowanie z funkcją DELTA T, utrzymując stałą różnicę pomiędzy temperaturą w komorze a wnętrzem potrawy, co jest kluczowe dla delikatnych mięs, pieczeni i ryb.
• Programowalny piec – 100 receptur po 10 kroków – możliwość zapisania i odtwarzania wieloetapowych procesów pieczenia zapewnia powtarzalność jakości w sieciach gastronomicznych i hotelach.
• Programowanie opóźnionego startu do 24 h – pozwala przygotować piec lub dania przed rozpoczęciem zmiany, co ułatwia organizację pracy kuchni.
• Ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła – elastyczne dopasowanie do długich procesów gotowania i serwisu bankietowego.
• Automatyczny system myjący – kilka programów mycia (eko, normalny, intensywny, płukanie) dostosowanych do stopnia zabrudzenia komory ułatwia codzienne utrzymanie czystości.
• Port USB – umożliwia pobieranie danych HACCP oraz szybkie kopiowanie i wgrywanie programów między piecami w sieciach gastronomicznych.

Bezpieczeństwo, higiena i integracja w kuchni

• Zabezpieczenie przed przegrzaniem i wodoodporność – zwiększone bezpieczeństwo użytkowania w profesjonalnych warunkach gastronomicznych.
• Stopień ochrony IPX4 – odporność na zachlapania i mycie zewnętrzne obudowy.
• Izolowana obudowa pieca – ogranicza straty ciepła, poprawia efektywność energetyczną i zmniejsza nagrzewanie otoczenia.
• Podwójne szkło drzwi – lepsza izolacja termiczna, komfort i bezpieczeństwo pracy przy urządzeniu.
• Rynienka pod drzwiami – zapobiega kapaniu skondensowanej pary na podłogę, zwiększając bezpieczeństwo personelu.
• Komora z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304 – materiał odporny na korozję i intensywną eksploatację w kuchniach profesjonalnych.
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody i kanalizacji – pełna integracja pieca z zapleczem technicznym obiektu.

Seria Millennial Black Mask Gastro – spójna linia urządzeń

• Seria Millennial Black Mask – nowoczesna linia pieców konwekcyjno-parowych Tecnoeka z charakterystycznym czarnym frontem i panelem dotykowym, dostępna w konfiguracjach Gastro (GN 1/1) i Bakery (600×400 mm).
• Grupa Black Mask Gastro – przeznaczona do gastronomii, z komorą na pojemniki GN 1/1, idealna do restauracji, hoteli i firm cateringowych.
• Model 5× GN 1/1 – doskonały kompromis między kompaktowymi wymiarami a pojemnością, sprawdzi się jako główny piec w średniej kuchni lub dodatkowy piec na linii wydawczej.

Dane techniczne

• Seria: Millennial Black Mask
• Marka: Tecnoeka
• Model: MKF511BM
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Zasilanie: 400 V
• Moc wejściowa: 7800 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury od / temperatura minimalna: 30°C
• Zakres temperatury do / temperatura maksymalna: 270°C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopniowanie: 10
• Programowalny: tak
• Panel sterowania: cyfrowy
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda: tak
• Podłączenie do wody: tak
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Zabezpieczenie: zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Stopień ochrony IP: IPX4
• Maksymalna pojemność: 5 tac
• Jednostka pojemności: tace
• Dopasowane rozmiary pojemników: GN 1/1
• Maksymalny udźwig: 4
• Ilość wentylatorów: 1
• Komory pieca: 1
• Odległość pomiędzy tacami: 68 mm
• Długość zewnętrzna: 730 mm
• Szerokość zewnętrzna: 849 mm
• Wysokość zewnętrzna: 700 mm
• Długość wewnętrzna komory: 590 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 370 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 425 mm
• Materiał wnętrza komory: stal nierdzewna 18/10
• Materiały dodatkowe: podwójne szkło szyby, stal nierdzewna 18/0
• Akcesoria w zestawie: system myjący
• EAN: 8059174314040
• Ilość w opakowaniu: 1
• GS1 packed per: 1