Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro, 11× GN 1/1 – sterowany elektronicznie, elektryczny, Tecnoeka, 400V/15400W, 730x849x(H)1130mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy 11× GN 1/1, czarny panel dotykowy 7”, 2 wentylatory z autorewersem, wydajność 165–220 dań/dzień, 400V/15400W, 730x849x(H)1130mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro 11× GN 1/1 to zaawansowany elektryczny piec konwekcyjno-parowy do gastronomii z charakterystycznym, czarnym 7-calowym panelem dotykowym, który po wyłączeniu znika w otoczce drzwi. Komora z prowadnicami na pojemniki GN 1/1, wydajność na poziomie 165–220 dań dziennie oraz opatentowane systemy Airflowlogic™ i Humilogic™ sprawiają, że urządzenie doskonale sprawdza się w restauracjach, hotelach, stołówkach, kuchniach produkcyjnych i firmach cateringowych, zapewniając równomierną obróbkę termiczną i wysoki komfort pracy.

Kluczowe cechy i funkcjonalność

Design Black Mask i profesjonalna komora Gastro GN 1/1

• Czarny, 7-calowy panel dotykowy Millennial Black Mask – po wyłączeniu pieca panel wizualnie znika w czarnej ramie drzwi, nadając urządzeniu nowoczesny, elegancki wygląd pasujący do otwartych kuchni.
• Grupa Black Mask Gastro – komora pieczenia z prowadnicami pod pojemniki GN 1/1, zaprojektowana z myślą o profesjonalnej gastronomii.
• Pojemność 11× GN 1/1 – doskonały wybór dla średnich i dużych kuchni hotelowych, restauracyjnych oraz cateringowych, przygotowujących wiele dań jednocześnie.
• Wydajność 165–220 dań/dzień – piec przystosowany do intensywnej, codziennej eksploatacji w zapleczach gastronomicznych o dużym obciążeniu.
• 2 wentylatory z autorewersem – automatyczna zmiana kierunku obrotów dla jeszcze bardziej równomiernego rozprowadzenia gorącego powietrza w komorze.
• Możliwość montażu na podstawie pod piec – dedykowana podstawa (nr 229521) pozwala zbudować ergonomiczną kolumnę roboczą.

Airflowlogic™ i Humilogic™ – kontrola cyrkulacji powietrza i wilgotności

• Airflowlogic™ – przeprojektowany deflektor wentylatora zapewnia optymalną cyrkulację powietrza, co przekłada się na równomierne gotowanie na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN.
• Równomierna obróbka termiczna – idealne warunki do pieczenia, zapiekania, gotowania na parze i w trybie mieszanym, bez różnic w wypieczeniu między poziomami.
• Humilogic™ – system nawilżania z podawaniem wody z wentylatora – zapewnia wysoki poziom wilgoci w komorze przy znacznie mniejszym zużyciu wody.
• Para docierająca do wnętrza potraw – potrawy zachowują naturalny smak, aromat, kolor i soczystość, co jest szczególnie ważne przy obróbce mięs, ryb i warzyw.

Elektroniczne sterowanie i funkcje specjalne

• Elektroniczny, 7-calowy panel sterowania – wszystkie parametry i funkcje prezentowane numerycznie lub za pomocą czytelnych ikon, co ułatwia obsługę w intensywnym serwisie.
• Sterowanie elektroniczne – bardzo precyzyjne ustawienie temperatury, czasu, poziomu zaparowania i trybów pracy dla powtarzalnych rezultatów.
• Pre-heating – wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30°C wyższej od zadanej, skracające czas przygotowania urządzenia do pracy.
• Holding – funkcja utrzymywania potraw w odpowiednio wysokiej temperaturze po zakończeniu cyklu gotowania, przydatna podczas wydawki i bankietów.
• Cooldown – szybkie schłodzenie komory umożliwia natychmiastowe rozpoczęcie kolejnego procesu wymagającego niższej temperatury.
• Port USB – łatwe pobieranie i wgrywanie receptur oraz danych HACCP, co ułatwia standaryzację procesów w kuchniach sieciowych.
• Proofer – możliwość wykorzystania pieca jako komory rozrostu, przydatna m.in. przy wypieku pieczywa i bułek.
• Holding Cabinet – praca w trybie szafy bankietowej, utrzymującej temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydania.
• Opóźniony start do 24 godzin – pozwala zaplanować nagrzanie pieca lub rozpoczęcie procesu obróbki jeszcze przed przyjściem personelu.
• Książka kucharska na 100 receptur – każda z możliwością ustawienia do 10 następujących po sobie kroków, co ułatwia tworzenie złożonych programów gotowania.
• 3 prędkości wentylatora – maks. 2800 obr./min, min. 1500 obr./min oraz tryby normalny, półstatyczny i ½ mocy do delikatnych potraw.
• Gotowanie z funkcją Delta T – kontrola różnicy temperatur między komorą a wnętrzem produktu dla szczególnie precyzyjnej obróbki.
• 10-stopniowa regulacja zaparowania – pełna kontrola nad ilością pary w komorze, istotna przy pieczeniu, gotowaniu i regeneracji potraw.
• Regulacja temperatury 30–270°C – szeroki zakres umożliwiający pieczenie, zapiekanie, gotowanie na parze oraz pracę w trybie mieszanym.
• Ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła – elastyczność dopasowania do długich procesów i specyfiki kuchni.
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny – ułatwia zarządzanie harmonogramem pracy urządzenia.

Automatyczny system myjący i sonda temperaturowa

• Automatyczny system myjący – standardowo montowany w elektrycznych piecach Gastro i Compact, umożliwia wygodne, powtarzalne czyszczenie komory bez demontażu elementów.
• 4 programy mycia – ECO, normalny, intensywny, płukanie – dopasowane do różnego stopnia zabrudzenia komory pieca.
• Do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej, co obniża koszty eksploatacji i pozytywnie wpływa na środowisko.
• 1-punktowa sonda temperaturowa – precyzyjne mierzenie temperatury wewnątrz produktu, istotne dla bezpieczeństwa żywności i powtarzalnej jakości potraw.

Bezpieczeństwo, higiena i ergonomia

• Bezpieczne drzwi z blokadą otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° – zapobiegają niekontrolowanemu ruchowi drzwi i ograniczają ryzyko oparzeń.
• Podwójnie przeszklone drzwi i oświetlenie LED komory – doskonała widoczność procesu gotowania bez konieczności otwierania drzwi.
• Zewnętrzna szyba chłodzona grawitacyjnie – wysoki poziom bezpieczeństwa dla personelu przy intensywnej pracy urządzenia.
• Wygodne otwieranie wewnętrznej szyby drzwi – ułatwia czyszczenie szyby i utrzymanie wysokiego standardu higieny.
• Uszczelka drzwi z grubego silikonu odpornego na wysoką temperaturę – montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany.
• Izolowana obudowa pieca – zmniejsza straty energii i poprawia bezpieczeństwo cieplne w strefie pracy.
• Rynienka pod drzwiami – zapobiega kapaniu skondensowanej pary, gwarantując suchą podłogę przed piecem i bezpieczeństwo obsługi.
• Komora pieca z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304 z tłoczeniami i zaokrąglonymi narożnikami – łatwiejsze czyszczenie i utrzymanie higieny.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej – trwałość, odporność na intensywne użytkowanie i profesjonalny wygląd.
• Stopień ochrony IPX4 – odporność na zachlapania w warunkach profesjonalnej kuchni.
• Regulowane nóżki – umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co ma wpływ na prawidłową pracę urządzenia.
• Zabezpieczenie przed przegrzaniem i wodoodporność – dodatkowe bezpieczeństwo dla użytkowników i instalacji.
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej i kanalizacji – pełna integracja z infrastrukturą zaplecza gastronomicznego.

Seria Millennial Black Mask – elastyczność konfiguracji

• Seria Millennial Black Mask – nowoczesna linia pieców konwekcyjno-parowych z czarnym panelem dotykowym, dostępnych w dwóch grupach: Gastro (GN 1/1) oraz Bakery (blachy 600×400 mm).
• Cztery wielkości pieców w każdej grupie – możliwość przygotowywania od 72 do 480 posiłków dziennie w zależności od wybranego modelu.
• Wersje elektryczne i gazowe – elastyczne dopasowanie urządzeń do istniejącej infrastruktury energetycznej obiektu.

Dane techniczne

• Seria: Millennial Black Mask
• Marka: Tecnoeka
• Model: MKF1111BM
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Zasilanie: 400 V
• Moc wejściowa: 15400 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury pracy: 30–270°C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopniowanie zaparowania: 10
• Programowalny: tak
• Panel sterowania: cyfrowy, dotykowy
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda temperaturowa: tak
• Podłączenie do wody: tak
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Zabezpieczenia: zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Stopień ochrony IP: IPX4
• Maksymalna pojemność: 11 tac
• Jednostka pojemności: tace
• Dopasowane rozmiary pojemników: GN 1/1
• Maksymalny udźwig: 4
• Ilość wentylatorów: 2
• Komory pieca: 1
• Odległość pomiędzy tacami: 68 mm
• Długość zewnętrzna: 730 mm
• Szerokość zewnętrzna: 849 mm
• Wysokość zewnętrzna: 1130 mm
• Długość wewnętrzna komory: 590 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 372 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 855 mm
• Materiał wnętrza komory: stal nierdzewna 18/10
• Materiały dodatkowe: podwójne szkło szyby, stal nierdzewna 18/0
• Akcesoria w zestawie: system myjący
• Materiały obudowy: stal nierdzewna
• EAN: 8059174314163
• Ilość w opakowaniu: 1