Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Bakery 6× 600×400 mm, elektryczny, Tecnoeka, 400V/10400W, 850x1035x(H)850mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Bakery Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy 6× 600×400 mm, piec piekarniczo-cukierniczy z panelem dotykowym 7”, portem USB i funkcją pary DELTA T, 2 wentylatory z autorewersem, 400V/10400W, 850x1035x(H)850mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Bakery 6× 600×400 mm to nowoczesny elektryczny piec konwekcyjno-parowy do piekarni i cukierni, zaprojektowany do równomiernego pieczenia na blachach 600×400 mm z wykorzystaniem funkcji pary i systemu DELTA T. Kolorowy 7-calowy panel dotykowy, port USB, możliwość zaprogramowania wielu receptur oraz opatentowane systemy Airflowlogic™ i Humilogic™ zapewniają najwyższą jakość obróbki termicznej w piekarniach rzemieślniczych, cukierniach, pracowniach wypieków, hotelach i lokalach gastronomicznych, przy wydajności na poziomie 108–180 dań dziennie.

Kluczowe cechy i funkcjonalność

Design Black Mask Bakery i komora 600×400 mm

• Obudowa i komora ze stali nierdzewnej AISI 304 – tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie i utrzymanie wysokiego poziomu higieny w pracowni piekarniczo-cukierniczej.
• Komora na blachy 600×400 mm – rozwiązanie dedykowane dla piekarni i cukierni, zoptymalizowane pod standardowe blachy wypiekowe.
• Drzwi przeszklone, 2-warstwowe, wentylowane grawitacyjnie – zapewniają doskonałą widoczność procesu pieczenia i zwiększają bezpieczeństwo obsługi.
• Blokada drzwi przy 60°, 90°, 120° i 180° – kontrolowane otwieranie drzwi minimalizuje ryzyko oparzeń i ułatwia pracę przy częstym załadunku i wyładunku blach.
• Taca ociekowa na skropliny z odpływem w drzwiach – odprowadza kondensat, utrzymując front urządzenia i podłogę w czystości.
• Regulowane nóżki – pozwalają idealnie wypoziomować piec, co ma bezpośredni wpływ na równomierność pieczenia.

Airflowlogic™ i Humilogic™ – cyrkulacja powietrza i para

• 2 wentylatory z autorewersem – trzy prędkości pracy (ok. 1500–2800 obr./min) gwarantują równomierne rozprowadzanie gorącego powietrza w całej komorze.
• Airflowlogic™ – przeprojektowany deflektor poprawia cyrkulację powietrza, zapewniając jednolite pieczenie na każdym poziomie blach.
• Humilogic™ – wtryskiwanie wody zza wentylatora – wysoki poziom wilgotności przy zmniejszonym zużyciu wody, co pozytywnie wpływa na strukturę i wygląd wypieków.
• Wytwarzanie pary przez bezpośredni natrysk – 10-stopniowa (0–100%) regulacja stopnia zaparowania, sterowana elektronicznie, daje pełną kontrolę nad wilgotnością w komorze.
• Gotowanie i pieczenie w 3 trybach – konwekcyjny, parowy oraz konwekcyjno-parowy (combi) zapewniają elastyczność w przygotowywaniu pieczywa, ciast i dań gastronomicznych.

Elektroniczne sterowanie, funkcje specjalne i DELTA T

• Kolorowy, 7-calowy panel dotykowy – wszystkie parametry i funkcje prezentowane w sposób numeryczny lub za pomocą czytelnych ikon, co ułatwia obsługę personelu.
• Sterowanie elektroniczne – precyzyjne ustawienie temperatury, czasu, zaparowania oraz trybu pracy dla powtarzalnych rezultatów wypieku.
• Funkcja Pre-heating – nagrzewanie wstępne komory o +30°C powyżej zadanej temperatury, przyspieszające przygotowanie pieca do pracy.
• Funkcja Multilevel – możliwość jednoczesnego przygotowywania różnych potraw lub wypieków w tych samych warunkach, ale przy innym czasie obróbki.
• Holding Cabinet – piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymując ugotowane potrawy w temperaturze serwowania i odpowiednim poziomie nawilżenia.
• Cool Down – szybkie schładzanie komory, aby przejść do kolejnego procesu pieczenia lub gotowania przy niższej temperaturze.
• Proofer – funkcja zamieniająca piec w komorę rozrostu, szczególnie przydatna przy garowaniu ciasta przed wypiekiem.
• Gotowanie z funkcją DELTA T – praca z sondą temperatury, przy stałej różnicy pomiędzy temperaturą wewnątrz produktu a temperaturą komory, co chroni delikatne produkty przed zbyt wysoką temperaturą.
• Programowalny piec z pamięcią receptur – możliwość zapisania 100 programów, każdy do 10 kroków, ułatwia standaryzację wypieku i powtarzalność wyników.
• Programowanie opóźnionego startu do 24 h – pozwala zaplanować rozpoczęcie pieczenia lub rozgrzanie pieca na odpowiednią porę.
• Ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła – elastyczne dopasowanie do długich procesów wypiekowych i produkcyjnych.
• Port USB – umożliwia pobieranie danych HACCP oraz szybkie przenoszenie programów między urządzeniami, szczególnie przydatne w sieciach lokali.

Bezpieczeństwo, higiena i ergonomia

• Zabezpieczenie przed przegrzaniem – chroni urządzenie oraz produkty przed skutkami zbyt wysokiej temperatury.
• Współczynnik szczelności IPX4 – odporność na zachlapania, przystosowana do wymagającego środowiska kuchni profesjonalnej.
• Wodoodporność elementów sterujących – zwiększa trwałość pieca w warunkach intensywnego użytkowania.
• Rynienka pod drzwiami – zapobiega kapaniu skroplin, utrzymując suchą podłogę przed piecem.
• Podwójne szkło szyby drzwi – poprawia izolację termiczną oraz bezpieczeństwo personelu.
• Wydajność 108–180 dań/dzień – parametry dostosowane do pracy w piekarniach, cukierniach i gastronomii o średnim i wysokim obciążeniu.

Seria Millennial Black Mask Bakery – akcesoria i konfiguracje

• Seria Millennial Black Mask Bakery – linia pieców konwekcyjno-parowych dedykowanych piekarniom i cukierniom, współpracujących z blachami 600×400 mm.
• Możliwość rozbudowy o akcesoria – do pieca pasują m.in. system myjący (kod: MKWT), sonda (kod: EKSCS), podstawa (kod: 229538), okap (kod: MKKC610), zestaw do piętrowania (kod: MKS64) oraz komora rozrostu MKLM1064.
• Opcjonalny automatyczny system myjący – 4 programy mycia (eco, normalny, intensywny, płukanie), dopasowane do stopnia zabrudzenia komory, stanowią standard w elektrycznych piecach linii Gastro i Compact.

Dane techniczne

• Seria: Millennial Black Mask
• Marka: Tecnoeka
• Model: MKF664BM
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Zasilanie: 400 V
• Moc wejściowa: 10400 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury pracy: 30–270°C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopniowanie zaparowania: 10
• Programowalny: tak
• Panel sterowania: cyfrowy, dotykowy
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda: nie (możliwość zastosowania sondy jako akcesorium – kod EKSCS)
• Podłączenie do wody: tak
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Zabezpieczenia: zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Stopień ochrony IP: IPX4
• Maksymalna pojemność: 6 tac
• Jednostka pojemności: tace
• Dopasowane rozmiary: blachy 600×400 mm
• Ilość wentylatorów: 2
• Komory pieca: 1
• Odległość pomiędzy tacami: 80 mm
• Długość zewnętrzna: 850 mm
• Szerokość zewnętrzna: 1035 mm
• Wysokość zewnętrzna: 850 mm
• Długość wewnętrzna komory: 710 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 551 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 575 mm
• Materiał wnętrza komory: stal nierdzewna 18/10
• Materiały dodatkowe: podwójne szkło szyby, stal nierdzewna 18/0
• Materiały obudowy: stal nierdzewna
• Wydajność: 108–180 dań/dzień
• Stopniowanie: 10
• EAN: 8059174314538
• Ilość w opakowaniu: 1
• GS1 packed per: 1