Piec konwekcyjno-parowy Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, elektryczny, z automatycznym systemem myjącym, Tecnoeka, 400V/11400W, 730x849x(H)850mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Gastro Tecnoeka – elektryczny piec konwekcyjno-parowy 7 × GN 1/1, z automatycznym systemem myjącym, dotykowym panelem TFT 7'', USB i Wi-Fi, 400V/11400W, 730x849x(H)850 mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Gastro 7 × GN 1/1 Tecnoeka to profesjonalny elektryczny piec konwekcyjno-parowy do gastronomii z automatycznym systemem myjącym, pracujący w 3 trybach: konwekcyjny, parowy i konwekcyjno-parowy (combi). Dzięki komorze na 7 pojemników GN 1/1, 2 wentylatorom z autorewersem oraz funkcji pary urządzenie zapewnia równomierne pieczenie i gotowanie w restauracjach, hotelach, stołówkach, lokalach gastronomicznych i firmach cateringowych, gwarantując zachowanie smaku, tekstury i aromatu delikatnych potraw oraz wydajną pracę w trybie dziennym.

Kluczowe Cechy i Funkcjonalność

Nowoczesna seria Millennial Touch Screen Gastro

• Seria pieców konwekcyjno-parowych Millennial Touch Screen – nowoczesna linia profesjonalnych pieców dla gastronomii, zaprojektowana do intensywnej, codziennej eksploatacji.
• Grupa Touch Screen Gastro – komora pieczenia wyposażona w prowadnice do pojemników GN 1/1, idealna do gotowania, pieczenia, zapiekania i regeneracji potraw.
• Pojemność komory 7 × GN 1/1 – elastyczne zarządzanie produkcją w średnich i większych kuchniach gastronomicznych.
• Wydajna praca – piec dostosowany do przygotowywania szerokiego wachlarza dań w trybie ciągłym, z możliwością piętrowania urządzeń.

3 tryby pracy i opatentowane systemy Tecnoeka

• 3 tryby pracy: konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi) – swobodne przechodzenie między pieczeniem na gorącym powietrzu, gotowaniem na parze oraz trybem mieszanym.
• Airflowlogic™ – przeprojektowany deflektor zapewniający doskonałą cyrkulację powietrza i równomierne gotowanie na wszystkich poziomach GN 1/1.
• Humilogic™ – system nawilżania z wtryskiem wody zza wentylatora, gwarantujący wysoki poziom wilgoci przy niższym zużyciu wody.
• Drylogic™ – szybkie osuszanie komory poprzez odprowadzanie nadmiaru wilgoci, idealne do chrupiących i zrumienionych potraw.
• Zachowanie smaku i tekstury potraw – funkcja pary pozwala na delikatną obróbkę ryb, warzyw i mięs z zachowaniem wartości odżywczych.

Elektroniczne sterowanie i programy gotowania

• Elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel sterowania TFT – czytelny ekran o rozdzielczości 800×480 z intuicyjną nawigacją.
• Ekran dotykowy + pokrętło z funkcją zatwierdzania – szybkie przewijanie opcji i wygodna obsługa w warunkach kuchennych.
• Programowalny piec – do 500 programów, po 10 kroków każdy – pełna automatyzacja procesów dla powtarzalnej jakości potraw.
• Możliwość wyboru ulubionych receptur – konfiguracja przepisów szybkiego startu dla najczęściej używanych programów.
• Menu w 42 językach, w tym po polsku – wygodna obsługa przez zespół międzynarodowy.
• Regulacja temperatury 30–270°C – szeroki zakres do pieczenia, gotowania, regeneracji i zapiekania.
• 10-stopniowa regulacja zaparowania (0–100%) – elektronicznie sterowany natrysk wody na grzałki, idealny do precyzyjnej kontroli wilgotności.
• Możliwość ustawienia dnia i aktualnej godziny – ułatwia planowanie pracy kuchni.

Multi Level, wielopunktowa sonda i Delta T

• MULTILEVEL / Multi Level – jednoczesne przygotowanie różnych potraw w tych samych warunkach (temperatura, para), ale z różnym czasem obróbki.
• Inteligentne komunikaty pieca – urządzenie wskazuje, którą tacę należy wyjąć, gdy danie osiągnie gotowość.
• Wielopunktowa sonda rdzeniowa – 3 punkty pomiaru temperatury wewnątrz produktu dla maksymalnej precyzji.
• Gotowanie z sondą – piec samoczynnie koryguje parametry, utrzymując zadaną temperaturę wewnątrz potrawy.
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T – szczególnie przydatne przy dużych porcjach mięsa (np. szynki), utrzymuje niewielką różnicę między temperaturą w komorze a środkiem produktu, zapewniając równomierne ugotowanie.

Automatyczny system myjący i higiena

• Automatyczny system myjący w standardzie – 4 programy: ECO, NORMALNY, INTENSYWNY, PŁUKANIE.
• Programy dopasowane do stopnia zabrudzenia – efektywne czyszczenie po intensywnym pieczeniu i gotowaniu.
• Nowa konstrukcja głowicy myjącej – do 30% oszczędności wody, niższe koszty eksploatacji i mniejsze obciążenie środowiska.
• Tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami – łatwe spływanie zanieczyszczeń i szybkie mycie.

Funkcje wspierające organizację pracy kuchni

• PRE-HEATING – nagrzewanie wstępne komory o +30°C powyżej temperatury zadanej, aby przygotować piec do załadunku.
• HOLDING / Holding Cabinet – utrzymywanie ugotowanych potraw w temperaturze serwowania i odpowiedniej wilgotności.
• COOLDOWN – szybkie schładzanie komory w celu zmiany rodzaju produkcji przy niższej temperaturze.
• PROOFER – wykorzystanie pieca jako komory rozrostu, przydatne w gastronomii i zastosowaniach piekarniczo-cukierniczych.
• Programowanie opóźnionego startu do 24 godzin – przygotowanie pieca lub dań przed przyjściem personelu.
• HACCP – możliwość pobierania danych o przebiegu procesów gotowania dla celów dokumentacji i kontroli.
• Możliwość sterowania okapem kondensacyjnym i komorą rozrostu – integracja urządzeń z poziomu panelu pieca.
• Alarm wywołany okapem kondensacyjnym – funkcja aktywna w piecu podłączonym do okapu.

Łączność i integracja z systemami

• Port USB – szybkie pobieranie danych HACCP oraz wgrywanie i kopiowanie programów gotowania między piecami.
• Połączenie Wi-Fi – wygodna aktualizacja oprogramowania oraz możliwość integracji z systemami zarządzania zapleczem.

Budowa, bezpieczeństwo i ergonomia

• Obudowa i komora ze stali nierdzewnej AISI 304 – wysoka odporność na korozję i intensywną eksploatację.
• Tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami – higieniczna konstrukcja ułatwiająca czyszczenie.
• Drzwi przeszklone, dwuwarstwowe, wentylowane grawitacyjnie – dobra widoczność wnętrza przy zachowaniu bezpieczeństwa użytkownika.
• Blokada drzwi przy 60°, 90°, 120° i 180° – zabezpieczenie obsługi przed niekontrolowanym ruchem drzwi i oparzeniami.
• Możliwość zamówienia wersji z zawiasami po przeciwnej stronie – dopasowanie do układu kuchni.
• Taca ociekowa na skropliny z odpływem w drzwiach – czyste i bezpieczne stanowisko pracy.
• 2 wentylatory z autorewersem i 3 prędkościami – równomierna cyrkulacja powietrza w całej komorze pieca.
• Rynienka pod drzwiami – zapobiega kapaniu skondensowanej pary podczas i po pracy w trybie parowym.
• Regulowane nóżki – idealne wypoziomowanie pieca i stabilna praca na linii technologicznej.
• Współczynnik szczelności IPX5 – wysoka odporność na działanie wody i mycie zewnętrzne urządzenia.
• Zabezpieczenie przed przegrzaniem i wodoodporność – podniesione bezpieczeństwo eksploatacji w wymagających warunkach kuchennych.

Dane techniczne

• Seria: Millennial Touch Screen
• Model: MKF711TS
• Marka: Tecnoeka
• Rodzaj pieca: konwekcyjno-parowy, elektryczny
• Zasilanie / napięcie: 400 V
• Moc wejściowa: 11400 W
• Element grzewczy: grzałka
• Zakres temperatury od: 30°C
• Zakres temperatury do: 270°C
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopniowanie: 10
• Panel sterowania: ekran dotykowy TFT 7”
• Programowalny: tak (do 500 programów, do 10 kroków każdy)
• Jednostka czasu: godziny
• Minutnik: 12
• Sonda: tak, wielopunktowa (3-punktowa sonda rdzeniowa)
• Możliwość piętrowania: tak
• Podłączenie do wody: tak
• Podłączenie do kanalizacji: wymagane
• Wymagana instalacja przez elektryka: tak
• Zabezpieczenia: zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Stopień ochrony IP: IPX5
• Maksymalna pojemność: 7
• Jednostka pojemności: tace
• Dopasowane rozmiary pojemników: GN 1/1
• Pojemność komory: 7 blach GN 1/1
• Odległość pomiędzy tacami: 68 mm
• Ilość wentylatorów: 2 (z autorewersem)
• Komory pieca: 1
• Maksymalny udźwig: 4
• Długość zewnętrzna: 730 mm
• Szerokość zewnętrzna: 849 mm
• Wysokość zewnętrzna: 850 mm
• Długość wewnętrzna komory: 590 mm
• Szerokość wewnętrzna komory: 370 mm
• Wysokość wewnętrzna komory: 575 mm
• Materiał wnętrza: stal nierdzewna 18/10
• Materiały obudowy: stal nierdzewna 18/0, podwójne szkło szyby
• Akcesoria w zestawie: system myjący (automatyczny system mycia komory)
• Ilość w opakowaniu: 1
• EAN: 8059174314170